Но это не одна из тех диет, которую можно попробовать, а потом забыть о ней. Эта диета — часть здорового образа жизни, основанного на трех принципах. Эти принципы не только помогут вам во время диеты, но и — что особенно важно — после нее. Понимание и следование им очень важно для долговременного успеха.
Итак, три принципа Диеты Здоровой Крови.
1. Принцип Средиземноморской диеты
Позвольте представить вам вкусную и полезную низкоуглеводную диету в «средиземноморском» стиле. В этой диете нет места крахмалу и быстрым углеводам, зато она богата витаминами и флавоноидами. В ней важное место отведено оливковому маслу, орехам, фруктам и овощам, а также йогурту и яйцам, которые диетологи много лет категорически не рекомендовали употреблять в пищу.
Многочисленные независимые исследования доказали не только ее исключительную пользу для здоровья, но и легкость соблюдения по сравнению с мало-жировыми диетами.
Хотя эта диета сформировалась под влиянием вкусовых предпочтений жителей стран Средиземноморья, ее принципы можно применить во многих кухнях мира: от китайской и индийской до мексиканской и скандинавской.
Любое меню, рекомендованное ниже, полностью соответствует принципам средиземноморской диеты. В следующем разделе я дам рекомендации по оптимизации вашего рациона с целью улучшения здоровья в долгосрочной перспективе. Но прежде я кратко расскажу о двух других ключевых принципах Диеты Здоровой Крови: «физическая активность» и «осознанное мышление»; они подробно описаны в главах 8 и 9.
2. Принцип физической активности
Все мы знаем о пользе физических нагрузок, но мало кто из нас находит время или имеет желание регулярно бегать или ходить в тренажерный зал. Уверяю, что вы сильно заблуждаетесь, если полагаете, что, находясь на диете, нельзя увеличить физические нагрузки. Программа упражнений, предложенная в главе 8, не измотает вас. Она поможет вам легче переносить диету и поднимет ваше настроение.
Регулярные тренировки — это лучший способ избавиться от инсулинорезистентности, которая является главной причиной высокого уровня сахара в крови.
Чуть позже я расскажу, как оценить текущий уровень физической подготовки и узнать, насколько он улучшится через восемь недель диеты.
Вы станете больше и чаще ходить пешком.
Также, с первого дня и до конца диеты, вы будете выполнять особые физические упражнения. Специальное оборудование и снаряды вам не потребуются.
В конце я расскажу об одном из величайших открытий, сделанных в спортивной медицине за последние десять лет. Это программа кардиотренировок, способная за несколько недель улучшить вашу физическую форму и оказать положительное воздействие на работу сердца и легких. Программа тренировок, приведенная в настоящей книге, специально разработана и адаптирована для диабетиков и лиц, находящихся не в лучшей физической форме. Возможно, вас порадует, что она не предусматривает многочасовые изнуряющие пробежки. Фактически вы будете тратить буквально несколько минут в неделю. Упражнения не обязательны, но я сам делаю их постоянно и настоятельно рекомендую вам не пренебрегать ими.
3. Принцип осознанного мышления
Последний принцип: приведите свои мысли в порядок. Вам просто необходимо научиться снимать стресс и контролировать желание что-нибудь съесть.
Все мы знаем, как просто в трудной ситуации снять стресс, съев печенье или еще один высококалорийный кекс. Всему виной гормон стресса кортизол. Кортизол не только приучает вас есть ради улучшения настроения, он делает организм устойчивым к инсулину, что приводит к постоянному чувству голода. Все это хороший повод начать контролировать свой стресс.
Снимая документальный фильм о человеческом мозге «Вся правда об индивидуальности» (The Truth about Personality), я изучил множество способов контроля стресса. Наиболее эффективным способом оказалась практика «осознанного мышления», или маиндфулнесс — современная разновидность медитации.
В последнее время эта практика стала весьма популярной среди знаменитостей, бизнесменов и спортсменов. Причина проста — маиндфулнесс работает. Регулярные занятия заметно снижают стресс и тревожность. Я относился к этой практике весьма скептично, пока сам ее не попробовал. Теперь это часть моей жизни.
Это и есть три принципа, которые помогут вам справиться с диетой и сохранить ее результаты. Прежде чем перейти к изложению сути Диеты Здоровой Крови, я хочу подробнее рассказать о средиземноморской диете и о том, как она может сделать вашу повседневную пищу более здоровой.
