В отличие от витаминов, флавоноиды и танин содержатся в красном вине в значительных количествах. Но источником танина, а точнее — танинов, для нашего организма может служить чай, особенно зеленый, в котором эти вещества, в отличие от черного чая, присутствуют в неокисленном виде. Зеленый чай также богат кверцетином и другими флавоноидами. Чай из шиповника или же настой этой ягоды по содержанию всех флавоноидов превосходят красное вино и вдобавок содержат много витаминов, которых в вине нет, — огромное количество витамина С, витамины А, Е и К. Да и содержание витаминов группы В в шиповниковом чае или настое выше, чем в красном вине. Так что если уж говорить о профилактике сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, то чай из шиповника в этом смысле предпочтительнее красного вина. В том числе и потому, что спокойно можно выпить лишнюю его чашку. С вином же приходится соблюдать осторожность, иначе вреда выйдет гораздо больше, чем пользы.
В целях подтверждения целебных свойств красного вина принято сравнивать статистику сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний в США и во Франции с выводом: французы болеют меньше американцев, потому что они регулярно употребляют красное вино, а американцы предпочитают пиво. На самом же деле причина кроется не в питье, а в еде. Французы традиционно едят больше овощей и фруктов, рыбы и нежирного мяса, чем американцы, и в меньшей степени увлекаются гамбургерами и картошкой. Поэтому французы меньше болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями. Разницу в онкологических заболеваниях объясняет пристрастие американцев к картофелю фри и пончикам, жаренным во фритюре. У них даже существует неофициальный национальный праздник — День пончика, отмечаемый в первую пятницу июня. Известно и доказано, что при многоразовом использовании одного и того же масла для жарки в нем образуются канцерогенные соединения — продукты окисления содержащихся в масле жиров, а также некоторые вещества (гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды), образующиеся в подгоревших частицах еды, находящихся в масле. Вот такие дела. Вино, по большому счету, тут ни при чем. В странах, где красным вином принято запивать высококалорийную еду, статистика заболеваемости много хуже, чем во Франции.
Пейте вино с удовольствием (если, конечно, вы достигли совершеннолетия и не имеете противопоказаний по состоянию здоровья). Но, кроме удовольствия, ничего больше от вина не ожидайте.
In vino veritas, in aqua sanitas.
Как-то так.
