— Ренато никому не отказывал. Всегда всех накормит, денег на билет одолжит, — вспоминает Яна. — А когда у самого средства заканчивались, шел в казино. Ох, как он много там резал! Пожалуй, больше, чем зарабатывал. Зато веселые были времена… Нестабильная ситуация, характерная для 1990-х, касалась и социальной сферы. Поэтому, имея проблемы с сердцем, рожать Яна предпочла в Италии. Там и появилась на свет дочь Мануэла. Правда, на родине Ренато супруги не задержались, буквально через три месяца снова вернулись в Москву, где их ждал бизнес. …Так, и крутились в столице, занимаясь ресторанным бизнесом, пока у дочери из-за большой загазованности (квартира находилась в центре Москвы) не возникли проблемы с легкими. У семьи была возможность перебраться в отдельный дом в Подмосковье, даже отдали за него задаток, начинали оформление сделки, но тут их остановила другая большая проблема — пробки. Ренато пришлось бы каждый день утром и вечером проводить минимум по два часа в дороге. Получалось бы, что он только работал и водил машину, и больше никакой жизни для него не существовало! Таковы реалии Москвы. Поэтому после двух лет уговоров мужа открыть бизнес в провинции, Яна наконец-таки согласилась на переезд в Киров, на свою малую родину.
— По приезду сюда считала, что это шаг назад, — признается Яна. — Все-таки была квартира в центре Москвы, работа в одном из лучших ресторанов в столице предполагала общение с интересными людьми, нередко VIP-персонами российского масштаба. Поначалу внутренне пришлось крайне тяжело. Однако уже в первый год жизни в Кирове я начала все чаще ловить себя… на ощущении счастья. Я везде передвигаюсь на своей машине. И по закупкам, и по бумагам прозвонить, и в школу к дочери заскочить, и в кофейне перекусить — я физически все это успеваю! Потому что здесь не стою в пробке несколько часов. Да и с медициной вроде все в порядке. Есть современный перинатальный центр. Если соберусь родить второго, то будет возможность сравнить с итальянскими клиниками. И я рада, что моя 16-летняя дочь учится в великолепной школе, не балуется спиртным и сигаретами. Наркотиков нет! Среда у нее сформировала вкус к чтению.
— Да, лицей у нас что надо! — включается в разговор Мануэла — После его окончания выпускники свободно поступают в экономические вузы Москвы и Санкт-Петербурга. Многие продолжают обучение в Англии. Нам дают хорошее знание иностранных языков. По программе межкультурного обмена мы принимаем у себя в семье школьников из-за границы. …Конечно, что касается бизнеса, на новом месте без трудностей не обошлось. К примеру, долгое время под ресторан искали подходящее помещение. Одна из первых фраз, которую здесь услышали супруги: «на Вятке — свои порядки», и эта местная поговорка дала о себе знать. Вятка, кто не знает — историческое название города Кирова. — Иногда здесь люди имеют о чем-либо свое непоколебимое мнение, что порой создает некоторые сложности в понимании истинной сути вещей, — говорит Яна. — К примеру, если гости считают, что мясо нужно сильнее прожаривать, а Ренато знает, что оно должно быть с кровью, он не пойдет у посетителей на поводу. Зачем портить дорогое мясо и превращать его в подошву? Если гости не согласны, быть может, это не наши гости? Точно также важно взаимопонимание с работающим персоналом. В связи с большой конкуренцией, сложившейся в данной сфере за последнее время, возникают проблемы с подбором персонала. В городе десятки кафе и буквально в каждое требуется повар. Ренато требователен к сотрудникам. Неопрятный внешний вид или грубоватые манеры в обращении — у него не пройдут. Однако люди, которые умеют слушать своего шеф-повара и стремятся постичь секреты высокой кухни, работают здесь годами. Так, хозяева очень довольны недавно устроившимся на работу в ресторан молодым человеком, а до него трудились две девушки — официантки, которые понимали итальянца буквально с полуслова.
— Вся сегодняшняя Россия открывает колоссальные перспективы, и не только для ресторанного, а бизнеса вообще, — говорит Ренато. — Такие города-полумиллионники как Киров — это огромные возможности для работы. И это огромные гарантии, что бизнес удастся. Почему иностранцы и вкладывают сюда свои инвестиции. Конечно, поначалу сложности будут, но работать надо везде, будь то Италия или Россия.
