В двадцатых годах ХХ века американский натуропат Герберт Шелтон выдвинул теорию о правильном сочетании пищевых продуктов. В дальнейшем эта теория получила известность как "теория раздельного питания" и широко распространилась в мире благодаря поддержке медийных личностей – актеров и других звёзд, начавших питаться по её правилам. Теория оказалась живучей – к примеру, даже в 90х годах ХХ века наблюдался всплеск интереса к ней и рост её последователей. Суть теории сводилась к тому, что неправильно, к примеру, есть мясо с картошкой, поскольку условия, необходимые для переваривания различных продуктов (белков и углеводов), якобы кардинально различаются. Известно, что Герберт Шелтон не имел медицинского образования и неоднократно подвергался штрафам за занятие медициной и чтение медицинских лекций без лицензии. Дальнейшие исследования показали, что его теория научно несостоятельна. В частности, было доказано, что поджелудочная железа выделяет пищеварительные ферменты одновременно, независимо от того, является ли съеденная пища углеводами или белками. Диетологи тоже отнеслись к данной теории весьма скептически, учитывая, в частности, тот факт, что все продукты, богатые углеводами, содержат также и значительное количество белка.
С нынешней точки зрения, теория раздельного питания была довольно-таки «лайтовой»: она позволяла есть ВСЁ, нужно было лишь "правильно" сочетать продукты. Ну там мясо со свежими овощами на обед, картошку со свежими овощами на ужин, дыню на полдник без ничего, поскольку дыня якобы ни с чем не сочетается. В общем, теория Шелтона оказалась относительно безобидной, особенно в свете того, что в дальнейшем получили распространение куда более радикальные теории питания. Как говорил Карлсон, не будем указывать пальцем – не будем называть эти теории поимённо, приведём лишь один, выдуманный пример, а именно теорию питания сосновыми шишками. Такой теории на самом деле нет, но кто знает, не появится ли она в будущем.
Адепты этой теории утверждают, доказывают и обосновывают, что питаться нужно исключительно сосновыми шишками. Только такое питание является полезным для организма, а все остальные способы питания несут организму вред, зашлакованность и яд. Теорию поддерживают книги, ролики на ютюбе, статьи, форумы, учителя и непререкаемые авторитеты. Всё как у людей.
Давайте отвлечёмся на одну грустную тему – диабет. Это слово возникло во втором веке до нашей эры в древней Греции (sic!). В 1910 году была открыта роль инсулина, и именно тогда он получил своё название. В 1923 году за применение инсулина в лечении диабета была присуждена Нобелевская премия по медицине. В 1936 году были выделены в отдельные заболевания сахарный диабет 1-го и 2-го типа. К настоящему моменту известно, что в случае сахарного диабета 1-го типа клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин (так называемые бета-клетки), начинают самопроизвольно разрушаться, что приводит к недостатку и далее к полному отсутствию инсулина в организме. Почему это происходит – до сих пор не известно. Есть, конечно, теории, но доподлинно этого никто не знает.
Человеческий организм – это сложнейшая система, огромное множество процессов – биохимических, физических и даже механических, огромное количество объектов – от отдельных органов до отдельных клеток, живая система, эволюционирующая вместе с человечеством, новые знания появляются и по сей день. Вот аппендикс, например. Десятки лет считалось, что это рудимент, а сейчас пишут, что в нём есть свой смысл и своё значение. Учёные столетиями и десятилетиями изучали диабет и тем не менее НЕ ЗНАЮТ, почему бета-клетки начинают умирать. А вот он, адепт питания сосновыми шишками, не имея фундаментальных знаний по биологии, он, прослушавши несколько лекций и прочитавши несколько статей, – он ЗНАЕТ, как правильно питать всю эту сложнейшую систему! Что значит как?! Сосновыми шишками, разумеется!
Для меня этот контраст поразителен. Учёные НЕ ЗНАЮТ – а он ЗНАЕТ. По мне, это очевидное свидетельство бесконечной самонадеянности и бесконечной же глупости. Тогда почему находятся люди, следующие подобным теориям? Ответ, увы, прост: потому что это именно такие люди. Не всякий человек станет приверженцем радикального питания. А какой станет?
