Овощи с высоким содержанием кислот – лимонной, яблочной, щавелевой:
• помидоры, щавель, шпинат.
Молоко
Это не напиток, а сложный продукт, который содержит, по существу, все необходимые для нормальной жизнедеятельности организма компоненты питания. Выпивайте стакан молока в качестве отдельного приема пищи.
Кисломолочные продукты:
• йогурт, простокваша, ряженка, ацидофилин, кефир, биокефир, бифидок;
• творог, сметана;
• брынза, сыр.
Сметана, сыр, брынза – совместимы и являются замечательным добавлением к зеленым овощам.
Яйца
Яйца куриные, перепелиные, цесарки – полезный белковый продукт, содержащий большое количество жиров. Их сочетание с зелеными некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.
Орехи
Благодаря богатому содержанию жиров, орехи сродни сыру. Однако сыр содержит животные жиры, а орехи – легкоусвояемые растительные. Наиболее полезны миндаль, бразильский орех, кедровые и лесные орехи.
Продукты с низким содержанием крахмала или некрахмалистые:
• вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), шпинат;
• салат, все виды капусты;
• баклажаны, огурцы;
• болгарский сладкий перец;
• зеленый горошек, морковь;
• чеснок, лук репчатый и зеленый;
• дикорастущие (столовые) травы.
Какие продукты потреблять в течение дня? Это зависит от характера вашего труда и графика работы. Например, после приема арбуза или дыни организм использует энергию их «быстрых» углеводов в ближайшие 30 минут. Поэтому неразумно употреблять эти продукты перед продолжительной физической работой или перед тренировкой. Длительный приток энергии и чувство насыщения дает организму крахмалистая и белковая пища.
1. Вода. Когда вы пьете воду на пустой желудок, она сразу попадает в кишечник.
2. Полужидкие продукты. Салаты фруктовые или овощные, перетертые в блендере, перевариваются в течение 10-20 минут.
3. Арбуз. Переваривается за 20 минут. Лучше всего не сочетать его ни с какой другой пищей, кроме хлеба.
4. Дыня. Переваривается 30 минут. Не смешивайте ее ни с каким другим продуктом. Можно сочетать в одном приеме два разных сорта дынь, но не ешьте больше 300 г за один раз.
5. Апельсины, виноград и грейпфруты. Требуют для переваривания 30 минут. Иногда можно смешивать два вида одного фрукта, но не ешьте больше 300 г в один прием.
6. Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты. Перевариваются 40 минут. Иногда можно смешивать два вида одного фрукта или ягоды, но не ешьте больше 300 г в один прием.
7. Сырые овощи, которые идут в салат. Перевариваются 30-40 минут. Если в салат добавлено растительное масло, то время переваривания увеличивается до 60-70 минут. Все эти овощи можно смешивать.
8. Овощи (кабачки, брокколи, цветная капуста, зеленая фасоль, кукуруза), сваренные на пару или в воде. Перевариваются за 40-45 минут.
9. Корнеплоды (репа, морковь, свекла, белый корень – пастернак). В слегка отваренном виде перевариваются 50 минут. Два-три вида этих овощей могут быть совмещены в одном приеме пищи. Хорошо сочетаются с зеленью. Отваривать их необходимо до полуготовности.
10. Овощи, содержащие крахмал (топинамбур, картофель, каштаны, тыква), необходимо хорошо проваривать. Перевариваются около 1 часа. Какие-либо два вида продуктов из этой группы могут составить основное блюдо на вашем столе.
11. Крахмалистая пища (рис, гречка, пшено, кукурузная мука, овсянка). Переваривается 60-90 минут. Максимальный объем сваренного продукта, который вы можете употребить за один прием, – 250 г.
12. Бобовые (горох, чечевица, фасоль, нут, соя). Содержат и крахмалы, и растительные белки. Перевариваются 90 минут.
13. Орехи и семена (подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута). Семена перевариваются около 2 часов. Миндаль, орехи кешью, грецкие, бразильские перевариваются 3-4 часа. Ешьте только один вид орехов или семян в один прием.
14. Обезжиренные домашний сыр, творог и брынза. Перевариваются 90 минут. Употребляйте от 120 до 240 г за один прием. Брынза требует отмачивания в холодной воде для удаления из продукта лишней соли.
15. Творог из цельного молока. Переваривается за 2 часа. Ешьте не более 250 г за один прием.
16. Цельномолочный твердый сыр. Требует для переваривания 4-5 часов. Ешьте не более 30 г за один прием, так как это «тяжелый» продукт, содержащий большое количество жиров и протеинов.
