Сельдерей душистый (пахучий) – Apium graveolens.
Семейство зонтичные.
Двулетнее овощное растение.
Корень толстый, мясистый, от него отходят многочисленные тонкие боковые корни. В первый год развивается розетка крупных листьев до 30–50 см длиной, листья перисто-рассеченные, с мясистыми черешками.
На второй год образуется прямостоячий разветвленный стебель, полый изнутри, высотой до 1 м. Цветки мелкие, белые, образуют многочисленные небольшие зонтики. Плоды – темно-коричневые округлые двусемянки. Цветет в июне-июле, плоды созревают в августе.
С лечебной целью используют корни, листья и сок листьев.
В корне содержатся эфирное масло, слизи, аспарагин, холин, минеральные соли (калия, кальция, фосфора, натрия).
В листьях – витамины С, РР, группы В, гликозид апиин.
Листья, корни, свежий сок являются эффективными лечебными средствами. Сельдерей обладает противовоспалительным, обволакивающим, мочегонным действиями.
Отвар корней рекомендуют для улучшения аппетита, пищеварения, полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при запорах. Сельдерей полезен пожилым людям, его рекомендуют при ожирении. В народной медицине сельдерей употребляют при малярии, крапивнице, заболеваниях печени и почек. Он находит применение в косметике и дерматологии – в виде примочек из свежего сока и отвара, настоя семян.
Сельдерей был известен с глубокой древности. Венками из сельдерея украшали победителей спортивных состязаний.
В восточной медицине сельдерей рекомендовали употреблять в пищу больным раком. В России он появился в начале XVIII в.
