• Очень полезны овощи: сырые и тушеные. Сырые лучше нарезать мелко или натереть на терке и заправить постным маслом, лимонным соком, неострыми (без перца и уксуса) салатными приправами. Лучше не использовать сметану — она обычно слишком жирная, содержит арахидоновую кислоту, которая может усилить воспалительный процесс.
• Пасленовые — картофель, помидоры, баклажаны, перец, — согласно мнению некоторых ученых, тоже способны увеличить боль в суставах. Поэтому (во всяком случае, на время обострения) лучше исключить их из рациона.
• Фрукты и ягоды — неоценимый источник полезных веществ, а также во многих случаях заменитель сахара (напоминаю, что под пунктом 1 у нас стоит отказ от сластей). Не ограничивайте себя в фруктах, ешьте столько, сколько хочется, особенно те, которые выращены в ваших краях.
• И конечно, никаких сигарет.
Далее — еще одна диета. Ее особенность состоит в том, что она учитывает сезонные колебания «продуктового набора» на полках магазинов.
Ростовские диетологи провели серьезные исследования различных зарубежных диет, используемых при лечении артрита, и, сравнив, вычленили основные положения, встречающиеся наиболее часто. Среди них:
• исключение из рациона красного мяса, животных жиров и молочных продуктов;
• предпочтение рыбы, рыбьего жира;
• использование вегетарианских диет (в том числе только сырых овощей);
• отказ от рафинированных продуктов и соли;
• частое и дробное питание.
Продолжительность диеты обычно составляет 3540 дней.
Ученые сделали вывод, что следование диете оказывает заметное положительное влияние на течение болезни, улучшается общее состояние больного, уменьшаются боли и отеки.
Проанализировав все вышесказанное, ростовские врачи разработали два варианта диет — зимний и летний.
Летний вариант
Салат из свежих помидоров и огурцов.
• Омлет белковый паровой из 2 яиц.
• Каша гречневая на воде с растительным маслом — 250 г.
• Кофейный напиток — 1 стакан.
Яблоко свежее.
• Ягоды — 100 г.
Суп овощной вегетарианский — 250 г.
• Мясо отварное — 60 г.
• Кабачки тушеные — 150 г.
• Компот из фруктов без сахара — 200 г (можно с 15 г ксилита).
Салат фруктовый, несладкий — 200 г (или фрукты, ягоды).
• Сухарики.
Рыба отварная — 100 г.
• Картофель отварной с растительным маслом — 150 г.
• Чай — 1 стакан.
Кефир — 1 стакан.
Хлеб пшеничный белый — 150 г.
• Хлеб ржаной — 100 г.
• Сахар — 30 г.
Зимний вариант
Салат из квашеной капусты домашнего приготовления с малым содержанием соли.
• Мясо отварное — 60 г.
• Каша овсяная на воде с растительным маслом — 250 г.
• Кофейный напиток — 1 стакан.
Яблоко свежее — 100 г.
Суп перловый вегетарианский — 250 г.
• Курица отварная — 100 г.
• Рис отварной с растительным маслом — 150 г.
• Компот из сухофруктов без сахара — 200 г (можно с 15 г ксилита).
Чернослив размоченный — 50 г.
• Отвар шиповника без сахара — 200 г (можно с 15 г ксилита).
Пудинг из обезжиренного творога паровой — 100 г.
• Каша гречневая на воде с растительным маслом — 150 г.
• Чай — 1 стакан.
Кефир — 1 стакан.
Хлеб пшеничный белый — 150 г.
• Хлеб ржаной — 100 г.
• Сахар — 30 г.
Я надеюсь, что убедила вас в пользе диетического питания. Питайтесь часто и понемногу, получайте радость от простой и полезной пищи — поверьте, что удовольствие от съеденного в кафе пирожного закончится довольно быстро, а вред от него огромен: лишний вес и боль в суставах.
