Чем больше мяса и разнообразнее мясные ингредиенты, тем вкуснее получится наш холодец. Перед варкой все мясо и кости необходимо тщательно помыть. Сложите все в чашу мультиварки, залейте полностью водой и включите режим «Тушение» (или, если есть – «Холодец») на 8 часов.
За час до готовности добавляем в бульон соль, лавровый лист, все специи, целую луковицу.
Заливаем кипяченой водой желатин и оставляем набухать.
Готовое мясо обрабатываем – снимаем мясо, удаляем кости и шкуру. Режем мясо на небольшие кусочки и раскладываем по формочкам, в которых будет лежать ваш будущий холодец.
Бульон процеживаем, добавляем в него натертый чеснок и растворившийся желатин. Тщательно все перемешиваем. Наливаем бульон в формочки и оставляем до застывания.
При желании в каждую формочку можно добавить кусочки вареного яйца, вареной морковки, зеленый горошек и кукурузу.
Чанахи
Мясо (вырезка) – 600 гр.
Картофель – 600 гр.
Баклажан – 1 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 4 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Соль, специи – по вкусу.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать.
Мясо нарезать кубиками, не слишком маленькими.
В чашу уложить мясо и 1 помидор.
Установить режим «Тушение» на 1 час.
После сигнала добавить картофель, лук, баклажан и перец, также нарезанные на кубики размером 1,5 – 2 см.
Влить стакан воды, добавить соль и специи, все перемешать.
Установить режим «Тушение» на 1 час.
За 15 минут до сигнала добавить раздавленный чеснок и помидоры.
Шашлык
Мясо (идеально – свинина) – 500-600 гр.
Лук репчатый – 100 гр. (2 шт.).
Помидоры – 200 гр.
Укроп, кинза, петрушка – (1 пучок).
Уксус (лучше красный винный) – 4 ст.л.
Сушёные приправы – по вкусу.
Промытое мясо очищаем от плёнки и кожицы, далее нарезаем на куски среднего размера.
Мясо укладываем в большую ёмкость, солим, перчим, засыпаем разбавленной приправой для шашлыка и перемешиваем.
Вливаем уксус (или выжатый лимон) и выкладываем сверху репчатый лук, обязательно кольцами.
Маринуем не менее 4 часов, идеально – на ночь.
Маринованное мясо (и остальное) выкладываем в чашу мультиварки и оставляем примерно на 1 час в режиме «Выпечка».
После часа выпечки на 10 минут включаем режим «Каша».
Эскалоп из свинины
Свинина – 500 гр.
Помидор – 1 шт.
Сыр твердый – 150 гр.
Соль, специи – по вкусу.
Мясо нарезать пластинами, посыпать солью и специями.
Уложить мясо в чашу мультиварки.
Сверху уложить дольки помидора и посыпать все натертым сыром.
Установить режим «Выпечка» на 40 минут.
Птица
Гуляш из курицы
Курица (филе) – 1 кг.
Помидоры – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Шпинат – 100 гр.
Сметана 15-20% – 60 гр.
Сыр твёрдый – 50 гр.
Сливочное масло, соль, специи – по вкусу.
Курицу промыть, нарезать. Шпинат мелко нашинковать.
Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
Помидор обдать кипятком, снять с него кожу, нарезать.
Уложить лук, чеснок и помидор в чашу. Добавить соль, специи и масло.
Установить режим «Выпечка» на 10 минут.
Добавить курицу. Установить режим «Тушение» на 40 минут.
Добавить сметану и шпинат. Установить режим «Тушение» на 15 минут.
После окончания программы блюдо посыпать тертым сыром.
Жюльен с курицей и грибами
Куриное филе – 500 гр.
Шампиньоны – 300 гр.
Сыр – 250 гр.
Сливки 20% жирности – 300 гр.
Луковица – 2-3 шт.
Мука – 2 столовые ложки.
Масло для жарки.
Соль, перец – по вкусу.
Измельчите лук и нарежьте филе курицы на мелкие кусочки. Включите мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка» и налейте в чашу масло.
Обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным, затем добавьте куриное филе и шампиньоны.
Общее время обжарки будет около 15 минут – мясо и грибы должны быть доведены до полуготовности.
Теперь добавьте в чашу муку и все тщательно перемешайте.
Пока курица жарится, натрите сыр.
Затем посолите и поперчите блюдо по вкусу и влейте в чашу сливки и посыпьте все тертым сыром.
Включите режим «Выпечка» (либо если предусмотрен в вашей мультиварке – режим «Жюльен»). Закройте крышку и готовьте 30 минут.
Индейка в сметане
Индейка – 0.5 кг.
Лук – 100 гр.
Морковь – 100 гр.
Сметана – 200 гр.
Горчица – 1 ст.л.
Болгарский перец – 150 гр.
Масло оливковое – 50 гр.
Индейку вымыть и обсушить.
Подсушенное мясо нарезать мелкими кубиками.
Нагреть оливковое масло в чаше мультиварки.
Выложить куски индейки и посолить сверху.
Обжарить индюшатину в течение 20 минут.
Смешать в отдельной ёмкости карри, горчицу, сметану и соль.
Нарезать кольцами лук.
Натереть на тёрке морковь.
Вымытый перец выпотрошить и нарезать квадратиками.
На индейку выложить лук, морковь, болгарский перец и залить сметанной смесью.
Мультиварка ставится на режим «Тушение» на полчаса.
Котлеты из курицы
Курятина (бедрышки) – 300 гр.
Лук репчатый – 100 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Сливки – 100 гр.
Хлеб белый – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
