агробизнеса. А пока что наше оружие — убежденность в правоте. Еще не было ни
одного большого движения против угнетения и несправедливости, которое
существовало бы и было жизнеспособным, когда бы его лидеры не были уверены в
успехе и не прилагали к этому усилий. Поэтому и в случае с вегетарианством я верю,
что мы сможем достичь многого, по крайней мере, в наших индивидуальных
действиях, даже если организация бойкота в больших масштабах не будет иметь
успеха. Джордж Бернард Шоу однажды сказал, что его должны были бы провожать в
последний путь к могиле многочисленные овцы, коровы, свиньи, цыплята и целые
косяки рыб, высказывая тем самым свою благодарность за то, что он уберег их от забоя
благодаря своей вегетарианской диете. Хотя мы не можем идентифицировать каких-
либо конкретных животных, каким мы принесли благо, перейдя на вегетарианство, мы
можем быть уверены, что наша диета оказала сильное влияние на судьбу множества
животных, которых выращивали на фабриках-фермах и забивали для пищевого
использования. И эта уверенность вполне обоснована, потому что множество животных
выращивалось и забивалось в зависимости от прибыльности этого процесса, а,
следовательно, от спроса покупателей на этот продукт. Уменьшение спроса снижает
цену и снижает прибыль. Снижение прибыли означает меньшее число животных,
которые будут выращиваться и будут забиты. Это элементарная экономика и это может
быть легко прослежено в сводках животноводческих журналов. Пример этому —
прямая зависимость между ценой на битую птицу и количеством занятых цыплятами
мест на бройлерных шедах, где птицы буквально под пытками влачат свое жалкое
существование. Таким образом, именно вегетарианство — это реальное и весьма
мощное основание по сравнению с большинством бойкотов и протестов. Люди,
бойкотирующие южно-африканскую продукцию, чтобы ослабить апартеид, не
добились бы ничего, если бы бойкот не сопровождался белыми южно-африканцами,
дополняющими эту борьбу политическими акциями (хотя эти усилия имело бы смысл
сделать при любом их результате). Но вегетарианец знает, что он делает и своими
действиями вносит вклад в уменьшение страданий и убийства животных. Так ли это
для всех или нет, но он живет видя, как его усилия зажигают искру будущего массового
бойкота мяса и конец жестокости на фермах.
В добавление ко всему этому, переход к вегетарианству имеет еще и специальное
значение, потому что вегетарианство — это практическое совместное действие, жизнь,
посвященная отказу сообща от доверия к абсолютно ложным положениям,
защищающим методы работы фабрик-ферм. Иногда говорят, что эти методы
необходимы, чтобы прокормить мировой взлет народонаселения. Для того, чтобы
привести здесь истинные факты, показать неотразимо убедительные причины в пользу
вегетарианства, хотя они существуют независимо от вопроса о благополучии
животных, я уделяю им особенное внимание в этой книге. Вот и сейчас я ненадолго
отклонюсь от нашей главной темы, обратившись к обсуждению основ мирового
производства продовольствия.
В эти минуты миллионы людей во многих частях мира не имеют достаточного
количества пищи. Другие миллионы и более людей удовлетворены пищей в
количественном отношении, но они не применяют правильную систему питания и
большей частью не получают достаточного количества протеина. Поэтому вопрос
можно сформулировать так: способно ли увеличение производства продовольствия,
получаемого по методам, практикуемым в высокоразвитых странах, помочь решению
проблемы голода? Ясно, что каждое животное должно питаться, чтобы достичь
размеров и веса, при которых оно рассматривается пригодным для поедания его
человеком. Если, например, теленок пасется на бедном неокультуренном пастбище, где
растет только одна трава, и не может получать дополнительно кормовые добавки в виде
кукурузы или других сельскохозяйственных культур, пригодных для обеспечения
съедобной пищей и людей, то здесь теленок обеспечивает ход процесса извлечения из
травы пищевых веществ, которые мы не можем экстрагировать экономически
выгодным способом. Но если мы возьмем того же самого теленка и поместим его на
откорм в стойло или какую-нибудь иную ограниченную систему, картина совершенно
изменится. Теленок теперь будет интенсивно откармливаться. Не имеет решающего
значения, на пространстве какого размера он и его собратья будут теперь на
откормочной диете, но земля, где он пасся, перестанет быть скудным пастбищем, а
станет культурным полем с посевами кукурузы, проса, соевых бобов или еще чего-то,
чем питается теленок. Большинство потребленной теленком пищи будет использовано
для обеспечения прохождения у теленка обычных физиологических процессов для
