— Что, вы едите эту гадость? — девушка в одно прекрасное утро после завтрака предложила мне поучаствовать в сборе улиток. Мы взяли по корзине и потопали. Мне вместо автомата предложили дробовик. Гладкоствольное оружие в этих условиях рулит. Заряд картечи конусом сметёт всё на своём пути. А пулей, попади ещё в юркую змею.
Нам пришлось минут пятьдесят бодрым шагом идти вдоль ручья. Я плетусь позади проводницы и с удовольствием смотрю на стройную фигурку девушки. Немного портит эффект ружьё на спине.
Оказывается, улитки любят мокрые склоны и мох. Рядом с ручьём в этом месте их навалом. Но есть огромные с половину моей ладони. Эти по какой-то причине не собирают, — а они дают горьковатый вкус. Никакой самый острый соус не перебьёт. А вот эти красавицы поменьше ничуть не хуже тех, что мы собирали на старой Земле.
Хм, это песчаного цвета с более тёмной полоской вдоль раковины. Но тоже мясистые такие. Собирать моллюсков легко, они неохотно сворачиваются, но уже поздно пить боржоми. Я осторожно укладываю их поверх крупных листьев местных лопухов.
— А почему их не есть? Чистый белок. Только надо правильно подготовить. Три дня они голодуют на одной воде. Пищевой тракт очищается и тогда можно их готовить. Мама с Камилой их промывают, отваривают и добавляя специи и соус, закатывают в баночки. В Виго нашу продукцию охотно берут многие рестораны. Дело в том, что улитки любят наш климат, прохладу и пресную воду. В этом плане мы монополисты.
— Бррр, какая гадость. Как представлю процесс очищения их внутренностей, так хочется стать веганом.
Девушка засмеялась и принялась угощать меня простыми плебейскими бутербродами. Чёрная как смола собака выскочила из кустов и с довольным видом уложила у моих ног ещё трепыхающуюся птицу серого цвета.
— Ого, да у вас любовь однако. Хлоя только Марио приносила свою добычу. Придётся тебе соответствовать её ожиданиям, — девушка удивлённо следит за собакой. А та положила лобастую голову мне на колени и требовательно царапнула лапой, типа поделись богатством.
Мы провели замечательный день. Здесь свежо, бодро журчит горный ручей, легко представить, что находишься где-нибудь на старой Земле И даже не смущает ружьё на коленях сидящей рядом симпатичной девчонки. Она смешливая, — и почему я Полина?
Это я шутя назвал её этим русским именем, — ну как? Твоё полное имя Паулина, по-нашему Поля, Полина.
— Пусть будет Поля, мне нравится, — девушка улыбается и демонстрирует свои ровные зубки.
— Поль, а у Алессандро с Анникой всё серьёзно?
— Не знаю, — чуть подумав ответил девушка, — они познакомились два года назад в Нью-Рино, когда ещё был жив папа. Но она из богатой семьи. Говорят, у её отца есть акции в тамошнем игорном бизнесе. Но по какой-то причине он решил вложиться в нашу продукцию. Анника как-то сказала брату, что их семья хочет вывести денежные средства из высокодоходного, но рискованного бизнеса и вкладываться в сельское хозяйство и местные производства. Так что мне трудно сказать, получится ли у них что-то или нет. Но мне она нравится, без этих идиотских заморочек богатеньких девочек.
Рабочие уехали, линия вроде работает. Процесс в принципе не сложный. В состав соуса входят — местные томаты, масло, зелень базилика и специи.
Подготовкой занимаются сами женщины, включая старшую сеньору, дочь и две невестки. Они сортируют и моют вышеперечисленное. Затем овощи и зелень загружается в измельчитель. Далее процесс автоматизирован. Варочная ёмкость, вакуумный испаритель, дозатор, где перемешиваются все ингредиенты и фасовка по баночкам. Упаковка в коробки вручную. Наклейки этикеток тоже. Учитывая возросший объём выпускаемой продукции три-четыре человека на весть процесс — совсем немного. Тем более постоянное дежурство требуется только для одного человека. Теоретически линия может выпускать до 500 баночек в смену. Но для этого нет достаточного количества исходного сырья. Тем более что местная фабрика выпускает и другие соусы. А также просто измельчённую зелень в сублимированном виде. Как выяснилось, забирает готовую продукцию человек из Аламо. Это бывший сосед семьи ещё оттуда, он с двумя сыновьями на небольшом грузовичке приезжает пару раз в месяц. Получая подтверждение выезжает, ночует тут и возвращается. Он же развозит продукцию по ресторанчикам нескольких городов. Такая вот кооперация. Сам заработал, дай заработать и другим. В общем-то понятная мне логика. Я исхожу в своей работе из подобной.
