Грибы очистите, промойте, обсушите, нарежьте крупными ломтиками и выложите на большое плоское блюдо. Чеснок очистите и очень мелко порубите. Зелень промойте, обсушите и измельчите. Смешайте чеснок, зелень, масло и соевый соус, посолите, поперчите. Шампиньоны залейте полученным маринадом и маринуйте 60 минут, периодически встряхивая. После выложите грибы на противень и запекайте в гриле до готовности (20 минут).
500 г грибов (любых, свежих), 100 г сливочного масла, 100 г сливочного сыра, 2 столовые ложки муки, соль.
Грибы промойте, нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте с 2 столовыми ложками сливочного масла. Добавьте муку, соль и жарьте в течение 5 минут на слабом огне. Оставшееся масло растопите, сыр натрите на мелкой терке. Готовые грибы залейте растопленным сливочным маслом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при температуре 180 °C до румяной корочки.
Смешайте 180 г масла с мукой, добавьте сметану и желток, замесите тесто и уберите его в холодильник на 2 ½ часа.
Готовое тесто раскатайте в пласт, стаканом вырежьте кружочки, выложите их в формочки, смазанные сливочным маслом, и выпекайте в духовке. Грибы залейте подсоленной водой на 5 минут.
Воду слейте, грибы мелко нарежьте и потушите вместе с луком, добавьте соль, перец. Молоко взбейте с яйцами, поперчите. Сыр нарежьте кубиками.
В готовые корзиночки положите грибы, сыр, залейте молочно-яичной смесью, поставьте в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится. Петрушку мелко нарежьте и посыпьте ею готовые тарталетки.
200 г грибов (любых), 200 г помидоров, 100 г сливочного масла, 2 кабачка, 200 мл сметанного соуса, 1 столовая ложка муки, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Овощи и грибы вымойте, кабачки очистите, нарежьте кружочками, обваляйте в муке с солью и обжарьте. Грибы опустите на 3 минуты в кипящую воду, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сливочном масле, добавьте сметанный соус и потушите. Помидоры разрежьте пополам, посолите, поперчите и обжарьте. На кабачки выложите грибы, сверху положите помидоры и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
8 яиц, 300 г цветной капусты, 3 картофелины, 3 помидора, 2 столовые ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль.
Картофель, сваренный в мундире, охладите, очистите, нарежьте мелкими ломтиками и обжарьте на сковороде. Затем разбейте на картофель яйца и доведите до готовности в духовом шкафу. Цветную капусту разберите на соцветия, отварите, нарежьте на мелкие кусочки, обжарьте на сковороде с жиром, помидоры нарежьте кубиками, также обжарьте с жиром и добавьте яйца с картофелем.
3 яйца, 250 г грибов (любых, свежих), 100 г окорока, 4 столовые ложки муки, 1 столовая ложка маргарина, 1 стакан воды, зелень укропа и петрушки, соль.
Грибы нарежьте тонкими ломтиками и потушите с маргарином 5–10 минут. Яичные белки взбейте, а желтки смешайте с мукой, водой и солью, чтобы получилось негустое тесто (как сметана).
В подготовленное тесто положите грибы, мелко нарезанный окорок и осторожно введите взбитые белки. Готовую массу выложите на сковороду, смазанную маслом, и запекайте в духовке.
Перед подачей к столу посыпьте блюдо зеленью.
4 яйца, 200 г мяса (любого), 60 г молока, 1 столовая ложка муки, зеленый лук, сливочное масло, соль.
Мясо дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Яйца взбейте, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, соль, муку, молоко и соедините с мясным фаршем.
Полученную массу вылейте на сковороду с разогретым жиром, поставьте на огонь, а после загустения – в духовку, и доведите до готовности.
6 яиц, 120 г белокочанной капусты, 2 столовые ложки молока или сливок, 1 столовая ложка сливочного масла, зелень петрушки, соль.
Капусту очистите от верхних листьев, нарежьте тонкой соломкой, припустите на сковороде с добавлением воды до полуготовности, затем смешайте с сырыми яйцами, молоком или сливками и запеките до готовности.
