Аполлодор Афинский и Феодор пишут в "Аттическом глоссарии", что [d] хлебные крошки называются псотиями, а по другим сведениям "аттарагами" ).
ИТРИЙ {160} - тонкое печенье на меду и кунжуте. О нем упоминает Анакреонт [PLG4. .260; 472е]:
{160 Итрий — пирог (пряник) на меду и кунжутном масле.}
Я позавтракал итрием, отломивши кусочек,
Вина же выпил целую кадь.
Аристофан в "Ахарнянах" [1092]:
Маковники, коврижки, булки, итрии (').
Софокл в "Эриде" [TGF2. 174]: {161}
{161 ...в «Эриде»... — Об этой пьесе ничего не известно. Реплика принадлежит женщине.}
Голодная, я все смотрю на итрии.
АМОРЫ {162} - то же, что "мелитоматы", медовые печения. Так пишет Филлит в "Смеси" [Kuchenmiiller 96].
{162 Аморы. — возможно, это сицилийское слово, ср. ниже .}
[е] ТАГЕНИТЫ {163} (, "сковородные") или "тагении" - блины, выпеченные на сковороде на оливковом масле. Их упоминает Магнет (или кто бы ни был автором приписываемых ему комедий) во втором "Дионисе" [Коск.I.7]: {164}
{163 Тагениты. — От «сковорода».}
{164 Эта и следующая цитаты иллюстрируют термин тагении, а не тагениты, о которых см. цитату из Гиппонакта на 645с.}
А видел ты горячие тагении,
Шипящие, как медом поливаешь их?
И Кратин в "Законах" [Kock.I.52]:
И тагении раскаленный, паром пышущий с утра.
ЕЛАФ (, "олень") - лепешка в виде оленя для праздника Элафеболий, из пшеничного теста и меда с кунжутом.
НАСТ (, "плотный") - род лепешки с подливкой внутри.
56. ХОРИЯ (, "оболочка"?) - блюдо с добавлением меда и молока.
АМОРБИТ - род лепешки у сицилийцев. Другие [f] же...
ПАЙСА . Это, как пишет Иатрокл, мелкие лепешки у жителей Коса.
СЕЗАМИДЫ (, "кунжутные") - печенье в форме шариков с медом и жареным кунжутом на оливковом масле. Эвполид в "Льстецах" [Коск.I.304; 630а]:
Любезностями воняет,
Он каллабидой {165} ходит,
{165 ...каллабидой... — См. 629f. Кок полагает, что сатира направлена против Каллия, главного действующего лица этой пьесы.}
Он сесамидой дрищет.
Яблоками блюет.
Антифан в "Девкалионе" [Kock.II.43]:
Медового печенья иль кунжутного ,
Чего-нибудь еще, на них похожего.
Упоминает их и Эфипп в "Кидоне", цитата приведена выше [642е].
"МИЛЛЫ" . Гераклид Сиракузский {166} пишет в книге (647) "Об установлениях", что в Сиракузах в завершающий день празднества Фесмофорий из кунжута и меда лепят лепешки в виде женских прелестей, которые по всей Сицилии называются миллами, и подносят богиням. {167}
{166 Гераклид Сиракузский... — Под именем Гераклид существуют два сиракузских автора, см. 516с.}
{167 Богиням — Деметре и Персефоне.}
ЭХИНЫ (, "ежи"). Сопоставляя изделия аттические и родосские [b], Линкей Самосский в "Послании к Диагору" пишет: "Славе пирогов-амитов [Родос] нынче выставил нового соперника на вторых столах, пироги-эхины. О них сейчас - только мимоходом, но когда ты здесь появишься и разжуешь это лакомство, каково оно по-родосски, то я постараюсь рассказать о них поподробнее".
КОТИЛИСКИ (, "чашечки"). Гераклеон Эфесский пишет, что так называются лепешки, на которые идет треть хеника {168} муки.
{168 Хеник — мера объема сыпучих тел, ок. 11 л. (дневн. паек); см. 272b-с.}
ХЕРИНЫ (XOIPINAI, "поросята"?). {169} Иатрокл упоминает их в книге "О лепешках" вместе с ПИРАМУНТАМИ, которые, по его словам, [с] ничем не отличаются от так называемых "ПИРАМИД" ("пшеничные"): делаются они из поджаренной, смоченной медом муки. Их выдают в награду тем, кто отстоял ночную стражу.
{169 Херины. — Ср. у Филоксена, выше (643b).}
