Чеканкой и резным деревом отделаны два дегустационных зала. «Посвященные» могут опробовать здесь не менее 18 образцов марочных вин, которые завод выпускает постоянно[19]. Среди них сухие: алиготе, ркацители, рислинг Крымский, сильванер; десертные: мускат «Коктебель» (золотой медалист 1970 года), педро Крымское, крепленые: портвейн белый Крымский, портвейн красный Крымский. Все эти марки выдерживаются на заводе от двух до трех лет. А кроме того, есть еще и ординарные вина, которые после непродолжительной выдержки пускают в продажу. (Нет здесь ТОЛЬКО КОНЬЯКОВ — это уже сфера первого винзавода в Щебетовке.)
В лаборатории завода среди бутылок с яркими этикетками, украшенными изображением медалей, нам показали одну, непривычной формы: высокую, белого стекла, с вогнутым внутрь дном. И поведали следующее. Лет 20 назад, когда московские метростроевцы начали копать тоннели будущего завода, экскаваторы «напоролись» на чьи-то заброшенные подвалы с вином. Бутылки, конечно, раздавили, лишь несколько сохранилось. «Так это же подвалы Юнге, Александра, был тут один такой чудак», — объяснил кто-то из старожилов. Пробовал вино сам Македонский, но оно перегорело: сухие вина не сохраняются так долго — бутылка-то ведь лежала с 1914 года...
И тут самое время вспомнить о человеке, который, собственно, и заложил в Коктебельской долине первые научные основы виноделия. Об Александре Эдуардовиче Юнге, сыне первооткрывателя Коктебеля, ученого и врача Э.А. Юнге.
