Шампиньон августовский относится к третьей категории грибов. От других представителей этого семейства он отличается большими размерами. В пищу используется в вареном, жареном, соленом и маринованном виде.
Шампиньон двукольцевой представляет собой редкий съедобный пластинчатый гриб, в некоторых источниках именуемый как шампиньон обыкновенный или шампиньон тротуарный. Растет поодиночке и группами с конца мая до конца сентября, предпочитая богатые перегноем почвы в садах, огородах и парках. Встречается также на газонах, в мусорных кучах и очень редко в лесу.
У молодых грибов шляпка шаровидная, у зрелых – подушковидная, с небольшим углублением в середине и завернутыми краями. Ее диаметр составляет около 10 см. Поверхность шляпки гладкая, сухая, матовая, грязно-белого цвета с бурыми пятнами. Пластинки частые, тонкие, сначала грязно-розовые, а потом коричневые. Ножка округлая, более тонкая у основания, внутри сплошная, высотой около 5 см и диаметром около 3 см. Ее поверхность гладкая, сухая, того же цвета, что и шляпка. Сразу же под шляпкой на ножке имеется толстое кольцо, к которому снизу и сверху крепятся еще по одному кольцу. Мякоть плотная, мясистая, упругая, белого цвета, с приятным грибным ароматом. На воздухе быстро розовеет.
Шампиньон двукольцевой относится ко второй категории грибов. Обладает высокими вкусовыми качествами. В пищу употребляется в качестве основного продукта для приготовления самых разнообразных блюд. На зиму его можно замариновать.
Шампиньон двуспоровый, или шампиньон культурный, представляет собой довольно редкий съедобный пластинчатый гриб, который растет небольшими группами с конца мая до конца сентября на плодородных почвах в садах, огородах, теплицах, реже на пастбищах и совсем редко в лесу.
Шляпка гриба шаровидная, снизу полностью затянута плотным покрывалом, со временем становится приплюснутой, покрывало рвется и лохмотьями свисает с краев шляпки. Диаметр шляпки составляет около 8 см. Поверхность сухая, матовая, мелкочешуйчатая или радиально-волокнистая. В зависимости от места обитания гриба может быть окрашена в белый, кремовый или коричневый цвет. Пластинки частые, свободные, сначала серовато-розовые, а потом темно-бурые. Ножка округлая, иногда у основания более тонкая, внутри выполненная, высотой около 8 см и диаметром около 3 см. Ее поверхность гладкая, сухая, того же цвета, что и шляпка, но с темными пятнами. На ножке у самой шляпки имеется характерное тонкое кольцо белого цвета. Мякоть толстая, мясистая, упругая, белого цвета, с приятным грибным ароматом. При контакте с воздухом слегка розовеет.
Шампиньон двуспоровый относится ко второй категории грибов. Обладает высокими вкусовыми качествами. В пищу употребляется в вареном, жареном и маринованном виде.
Шампиньон желтокожий, или шампиньон рыжеющий, представляет собой редкий ядовитый пластинчатый гриб, который растет поодиночке и группами с середины июля до конца сентября на юге России. Чаще всего его можно встретить в смешанных и лиственных лесах, а также в садах и парках, на участках почвы, поросших густой травой.
Шляпка гриба сначала шаровидная, а затем выпукло-распростертая, диаметром около 10–12 см. Ее поверхность гладкая, сухая, с остатками покрывала, свисающего по краям в виде хлопьев. Окрашена в желтоватый цвет, иногда с бурыми пятнами. Пластинки частые, тонкие, сначала розовые, а потом красновато-коричневые.
Ножка округлая, переходящая у основания в клубень, высотой около 10 см и диаметром около 2 см. Ее поверхность гладкая, шелковистая, вверху светло-серая, внизу желтая.
На ножке в средней ее части имеется широкое двухслойное кольцо. Мякоть толстая, плотная, средней мясистости, в шляпке желтоватая, в ножке ярко-желтая, с неприятным запахом, отдаленно напоминающим запах карболки.
Шампиньон желтокожий при попадании в организм человека способен привести к нарушению работы желудочно-кишечного тракта. Пострадавшему необходимо незамедлительно оказать квалифицированную медицинскую помощь.
Шампиньон изящный, или шампиньон розовопластинковый, представляет собой редкий съедобный пластинчатый гриб, который растет поодиночке и группами с середины июля до конца сентября в лиственных и смешанных лесах, а также на плодородных почвах в садах и огородах.
Шляпка гриба полушаровидная, с затянутым покрывалом спороносным слоем, со временем она становится распростертой, покрывало рвется, и его остатки свисают с краев шляпки. Диаметр шляпки составляет около 5 см. Поверхность шляпки сухая, матовая, серо-желтая с розоватым оттенком. Пластинки частые, свободные, сначала розовые, а потом коричневато-пурпурные. Ножка округлая, более толстая у основания, высотой около 3 см и диаметром около 0,5 см. Ее поверхность гладкая, сухая, желтоватого цвета. Сразу под шляпкой на ножке имеется узкое повисшее кольцо, которое у зрелых грибов отсутствует. Мякоть тонкая, мягкая, с едва ощутимым анисовым запахом.
