Например, доктор медицинских наук Макс Герзон в тяжелом случае туберкулеза назначал пациентам диету в виде питания сырыми овощами и фруктами сроком на две недели. В тяжелых случаях рекомендовались овощи, приготовленные на пару. Спустя две недели можно добавить белковую пищу, а потом и отварную.
Знаменитый доктор Шелтон Герберт рекомендовал утро начинать со стакана свежевыжатого сока или с салата из свежих фруктов. Если такой возможности нет, можно употреблять и сушеные. Помимо этого он советовал делать салат из кресс-салата, листового салата, сельдерея или петрушки, капусты и огурцов, помидора, редиса и т. п.
В наше время человек ушел настолько далеко от диких предков, что сыроедения, как лекарство, для многих людей просто не существует.
Поэтому, прежде чем начинать, проконсультируйтесь с врачом. И помните, во всем должна быть мера! Сыроедение не должно быть постоянным образом жизни. Только в этом случае вы сможете отвести от себя большую угрозу для здоровья. Например, сырые яйца часто бывают заражены сальмонеллой, а отварной белок намного лучше усваивается организмом. К тому же в отварной пище минимальный риск заразиться инфекцией.
В наши дни есть продукты в сыром виде иногда опасно. Высокий урожай получается, когда культуры и землю обрабатывают пестицидами (ядами) и различными удобрениями. Поэтому сыроеды, которые готовы грызть в сыром виде даже картофель, подвергают себя большому риску. К тому же есть и такие овощи, которыми легко отравиться, к примеру, баклажан. Хотя в отварном или тушеном виде у него хороший вкус.
Такая термическая обработка, как тушение, варка, запекание или же приготовление на пару, не только повышает усвояемость продукта, но и сохраняет витамины и ферменты, и самое главное, выводит из продуктов нитраты.
Если вас привлекает сыроедение, лучше использовать этот метод только для похудения, например, съедая в день несколько порций салата из сырых овощей и фруктов.
Говоря о здоровом питании, следует понимать, что насыщение энергией является не единственной функцией пищи. Человек должен получать более широкие возможности, в том числе:
• энергию;
• незаменимые питательные вещества;
• удовлетворение.
Выбор продуктов питания мы стараемся производить осознанно: полезно – не полезно. А наши подсознательные порывы стараемся частично игнорировать.
Когда организм кричит: «Хочу мясо», значит, это ему нужно. Часто для удовлетворения своего «хочу» требуется минимум продукта. Например, у беременной женщины подчас возникают непонятные пищевые желания, для удовлетворения которых надо совсем немного.
Рассмотрим другой пример. Молодой женщине очень хочется пирожное, а она всячески себя останавливает, так как боится располнеть. Если у нее достаточно силы воли, она себя отговорит. Однако вместо этого может получить невроз или депрессию. А если съест – опять получит невроз. На этот раз из-за несдержанности. Получается, что круг негативной реакции на сладкое замкнулся. Куда ни посмотри, все плохо. А что же надо сделать, чтобы вкусно поесть и не переживать по этому поводу?
Когда организм кричит: «Хочу мясо», значит, это ему нужно.
Отвечаю. Наши внутренние запреты на вкусную еду уменьшают удовлетворенность жизнью, а значит, не могут быть полезными. Поймите это и не мучайте себя. Тем более что иногда мы не в состоянии понять причины возникшей потребности что-то съесть. Лучше удовлетворить их. Многочисленные попытки большинства людей жестко следовать некому абстрактному «здоровому» питанию чаще всего заканчиваются срывами во всех смыслах.
Есть и физиологическая составляющая в этом деле. Резко преодолев свои запреты и, буквально сорвавшись, женщина начинает поглощать запрещенные продукты в количествах, значительно превышающих норму. Это может привести не только к элементарному несварению и проблемам с желудком, но и к обострению имеющихся заболеваний и резкому набору веса.
Здоровое питание начинается с эпохи палеолита, когда древние люди ели мясо, добытое на охоте. К нему добавлялись коренья и плоды. Вместе с развитием цивилизации все начало меняться. Сегодня разобраться в принципах здорового питания и составить себе правильное меню не представляет особой трудности. Но не стоит смешивать древнюю эпоху с жизнью в современном мире.
В развитых странах, в том числе и в России, есть люди, которые постоянно хотят есть. Днем и ночью их мучает голод, даже когда у них полный живот. Уточним, почему так происходит?
