Цесарки сохранили способность летать. Взрослые птицы перелетают при случае на большие расстояния (несколько десятков метров). Они хорошо бегают. Молодняк в возрасте 1–1,5 месяца летает более легко и охотно.
Цесарки – очень пугливые, но быстро привыкают к человеку, который за ними ухаживает. Это очень подвижная, стайная птица. Ее легко выпасать или перегонять из одного помещения в другое. Они движутся в том направлении, которое приняла стая.
В спокойном состоянии они постоянно «переговариваются», издавая характерные звуки – это свидетельствует об их нормальном состоянии. Во время длительных прогулок они добывают различные животные и растительные корма: червей, насекомых, в том числе и вредителей сельскохозяйственных культур, семена сорных растений, молодую траву. Их можно выпускать в огород после того, как отрастет ботва, не опасаясь, что они повредят грядки. В литературе имеются сведения об использовании цесарок в борьбе с вредителями фруктовых садов и ягодников до начала созревания ягод или после уборки урожая.
Цесарок можно содержать совместно с другими домашними птицами. При этом они не боятся агрессивного поведения и держатся независимо.
Цесарят на мясо выращивают на глубокой подстилке и в клетках.
При выращивании молодняка на глубокой подстилке рекомендуется сглаживать углы помещения, чтобы избежать скучивания и отхода. На подстилку из сухих древесных опилок, стружки или чистого сухого речного песка помещают лотковую кормушку и вакуумную поилку. Со временем их заменяют желобковыми. Чтобы поддерживать высокую температуру в первую неделю выращивания
Таблица 40. Температурно-влажный режим при выращивании цесарят
Для предохранения цесарят от холодного воздуха на первые две недели жизни вокруг обогревателей на расстоянии 50–60 см устанавливают деревянные, фанерные ограждения высотой 40–60 см.
Плотность посадки цесарят в холодное время – 19 голов на 1 м2 площади пола помещения, в теплое на 2 головы меньше. При жаркой летней погоде, когда температура воздуха достигает 30 °C и выше, рекомендуется снижать плотность посадки до 14 голов на 1 м2 площади пола.
Фронт кормления при использовании желобковых кормушек должен быть до 3 недель – 4 см, с 4 до 12 недель – 8 см. Фронт поения должен составлять в возрасте 0–3 недели – 1,5 см, в более старшем возрасте – 2–3 см на голову.
При выращивании цесарят в клетках применяют то же оборудование, что и при выращивании цыплят. Для предотвращения выпадения цесарят из клетки снаружи со всех сторон укрепляют сетку с мелкими ячейками (1,5х1,5 см). Чтобы ножки цесарят не проваливались между прутьями подножной решетки, на нее кладут плотные листы бумаги, которые удаляют после 2 недель выращивания. На первую неделю выращивания в клетку ставят лотковую кормушку и вакуумную поилку. Плотность посадки цесарят в клетках – 30 голов на 1 м2 площади пола клетки.
При выращивании цесарят на мясо в первые 4 недели выращивания устанавливают длительный 20-часовой световой день при ярком освещении (20–30 лк). Начиная с 5-й недели и до конца выращивания продолжительность освещения составляет 17 ч. Освещенность уменьшают до 4–5 лк.
При хороших условиях кормления и содержания живая масса цесарят в убойном возрасте (12 недель) составляет 1,1–1,3 кг при затратах корма на 1 кг прироста массы 3,0–3,4 кг.
Перед убоем цесарят выдерживают без корма в течение 6–8 ч при свободном доступе к воде. Птицу на убой следует отлавливать в затемненном помещении и брать за крылья и за ноги, чтобы не допустить переломов конечностей.
Чтобы не пугать всех птиц, отлавливать их лучше с помощью ловчего крючка. Пойманную птицу убивают, делая разрез на расстоянии 10–15 мм ниже ушной мочки с левой стороны шеи, или (что менее желательно) отрубая голову и давая полностью стечь крови. Затем сразу же птицу начинают ощипывать, так как после ее охлаждения и окоченения перья будут удаляться с трудом. Чтобы облегчить и ускорить процесс снятия оперения, тушку птицы погружают в емкость с горячей водой (54 °C) на 15–20 с. Во время ощипывания нужно следить за тем, чтобы не порвать тонкую кожу. Дальнейшая обработка цесарят практически не отличается от обработки цыплят.
Для замены одной взрослой цесарки на выращивание следует принимать не менее 3 суточных цесарят, а на одного взрослого цесаря – 12 суточных цесарят. Молодняк в большой стае лучше растет и развивается. Поэтому Л. Н. Вейцман рекомендует в одной группе содержать не менее 20 одновозрастных цесарят.
