Свойства козьего молока:
– содержание белка в среднем 4,49 %, содержание жиров – 4,37 %;
– благодаря более тонкой структуре оно усваивается в пять раз лучше, чем коровье молоко;
– содержащиеся в нем жирные кислоты обладают уникальной способностью уменьшать содержание холестерина и регулировать обмен веществ;
– по сравнению с коровьим молоком оно содержит больше железа, меди, магния, марганца, кобальта, цинка, фосфора и биологически активного казеина;
– витамина А в нем содержится вдвое больше, чем в коровьем молоке, витамина В 1 – на 50 % больше, витамина В2 – на 80 %, а также больше содержится витаминов С и D;
– в отличие от коровьего у него щелочная реакция, благодаря чему козье молоко является эффективным средством при повышенной кислотности;
– козье молоко обладает высоким антибактериальным и антигемолитическим действием (препятствует разрушению эритроцитов в крови);
– для удовлетворения естественной суточной потребности ребенка в белках и жирах козьего молока требуется на 30–40 % меньше, чем коровьего.
