Салат романо нарвать крупными кусочками. Смешать с помидорами, разрезанными на четыре части, соусом и гренками. Выложить на блюдо, сверху уложить ломтики курицы и креветки, посыпать стружкой пармезана.
241 ккал
30 мин
Перепела – 4 шт.
Оливковое масло – 50 мл
Тимьян – 10 г
Салат романо – 500 г
Помидоры черри – 200 г
Пармезан – 50 г
Соль, перец
Для гренок
Хлеб для тостов – 1 упаковка
Оливковое масло – 50 мл
Чеснок – 3–4 зубчика
Соль, перец
Для соуса
Каперсы – 7 г
Анчоусы – 15 г
Чеснок – 1 зубчик
Майонез – 320 г
Соевый соус – 7 мл
Пармезан – 20 г
Оливковое масло – 7 мл
Перепелок разделать на филе без кожи и костей, полить оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Обжарить с тимьяном на гриле до готовности.
Приготовить гренки. Хлеб без корок нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, перцем и измельченным чесноком. перемешать и подсушить в разогретой духовке до золотистого цвета.
Приготовить соус. каперсы, анчоусы и чеснок измельчить, смешать с майонезом и соевым соусом, тертым пармезаном и оливковым маслом. Хранить до использования в холодильнике.
Листья салата порвать на крупные куски. Добавить половинки помидоров, часть чесночных гренок, половину тертого пармезана и соус. перемешать и выложить на тарелки. Вокруг разложить кусочки перепелки и оставшиеся чесночные гренки, посыпать пармезаном.
297 ккал
50 мин
Картофель – 100 г
Морковь – 80 г
Яйца – 8 шт.
Зеленый горошек (свежемороженый) – 60 г
Соленые огурцы – 80 г
Копченая куриная грудка (филе) – 600 г
Майонез – 250 г
Укроп, петрушка, зеленый лук – по 20 г
Соль, перец
Картофель, морковь, яйца отварить, охладить и очистить. Горошек бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут и быстро остудить в воде со льдом. Соленые огурцы очистить от кожицы.
Нарезать картофель, морковь, яйца, огурцы и половину куриной грудки мелкими кубиками. перемешать нарезанные ингредиенты и горошек, заправить майонезом, приправить солью и перцем. Оставшуюся грудку нарезать ломтиками для украшения.
Выложить салат в виде башенок на тарелки. Украсить ломтиками куриной грудки и зеленью.
Салаты, выложенные с помощью специального сервировочного кольца, смотрятся аккуратно и эффектно, что особенно важно для блюд праздничного стола.
259 ккал
1 ч
Перепелки – 4 шт.
Оливковое масло – 100 мл
Картофель – 120 г
Яйца куриные – 6 шт.
Яйца перепелиные – 4 шт.
Салат романо – 40 г
Каперсы – 15 г
Майонез – 120 г
Черная икра – 20 г
Соль, перец
Перепелок разделать на филе (бедрышки и грудки). посолить и поперчить, обжарить до готовности на оливковом масле. Охладить.
Картофель и оба вида яиц отварить, охладить и очистить.
Обжаренные бедрышки, картофель, огурцы и куриные яйца нарезать кубиками, промытый и обсушенный салат романо и каперсы – произвольно. Все ингредиенты соединить, перемешать и заправить майонезом.
Выложить салат на тарелки с помощью сервировочного кольца. Украсить жареными грудками перепелки, половинками перепелиных яиц и черной икрой.
Если куриным яйцам нужно 15 минут, чтобы быть сваренными вкрутую, перепелиным достаточно всего 5 минут.
Черная икра – малодоступный деликатес. Ее можно с успехом заменить искусственной черной икрой, вкусовые качества которой в наши дни на высоте.
169 ккал
45 мин
Филе куриной грудки – 400 г
Соевый соус – 60 мл
Перец чили – 1/2 шт.
Лимонный сок – 20 мл
Огурцы – 120 г
Морковь – 120 г
Растительное масло – 50 мл
Зеленый лук – 60 г
Ростки сои – 80 г
Кинза – 50 г
Соль
Для соуса
Ореховая паста – 50 г
