Путеводитель по англичанам полностью

Увлечение англичан непромокаемыми плащами, очевидно, возникло вследствие привычки к прогулкам в любую погоду. Однако здесь нас ждет разочарование: в том, что касается одежды против дождя, англичане всегда были только последователями чужих идей.

Слово «макинтош» (mackintosh) не совсем точно. Изобретатель прорезиненной материи, хирург из Глазго Джеймс Сайм обнаружил, что продукт перегонки каменноугольной смолы нафта, или лигроин, способен разжижать каучук, который затем можно использовать для пропитки ткани и придания ей водоотталкивающих свойств. Однако Сайм был слишком занят, чтобы извлечь выгоду из своего открытия, и патент достался другому шотландцу, клерку-изобретателю Чарльзу Макинтошу (Macintosh – обратите внимание, пишется иначе). Макинтош запатентовал процесс соединения двух слоев ткани с помощью каучуковой пропитки, что делало ткань непромокаемой – или, по крайней мере, делало некоторые шаги в этом направлении.

На этом этапе к делу подключились англичане. Компания Макинтоша в 1830 году объединилась со своим конкурентом из Манчестера, компанией Томаса Хэнкока. Совместно они получили контракт на поставку для британской армии, а остальное уже история, в которой сыграла роль сама королева Виктория.

Поездки Ее Величества в горы Шотландии изменили отношение людей к непогоде. Если она могла прогуливаться под шотландским моросящим дождем в своих крепких зашнурованных ботинках-балморалах, также как Уильям Вордсворт прогуливался в Озерном краю (Вордсворт умер в 1850 году), то и остальные тоже могли. Чарльз Макинтош зарегистрировал патент на создание водоотталкивающей ткани в 1823 году; изготовленная его компанией непромокаемая одежда трескалась на холоде, становилась липкой в жару и испускала ужасный запах, но, по крайней мере, она действительно защищала от дождя. Владелец мануфактуры в Безингстоке Томас Барберри сумел добиться сходного результата в 1835 году, создав ткань с исключительно плотным (габардиновым) переплетением нитей.

Компания Burberry существует до сих пор, как и компания Mackintosh, которая была куплена в 1925 году компанией Dunlop и худо-бедно просуществовала еще несколько десятилетий. Уже в 1990-х годах, почти находясь на грани закрытия, фабрика в Камбернолде обрела новую жизнь как модный бренд. Сейчас ею владеет японская компания Yagi Tsusho.

На самом деле англичане никогда не считали непромокаемую одежду своей национальной особенностью, как можно было бы подумать. Анорак и парка – слова из языка инуитов, и в наши дни эти предметы одежды ассоциируются прежде всего с фанатами и гиками. Слово «кагуль», обозначающее тонкий дождевик с капюшоном, пришло из французского языка (от cagoule – монашеская ряса с капюшоном).

В старину считали, что жареная говядина вызывает несварение. Возможно, в этом есть доля правды, но кулинарные обозреватели английского Ренессанса полагали иначе, на том основании, что говядина не везде одинакова. Несомненно, это тоже верно. Согласно этой логике, если остановившиеся часы дважды в сутки все же показывают верное время, то и говядина где-то должна быть съедобной, и вполне разумно предположить, что это место – Англия.

Многие блюда английской кухни пришли к нам внезапно и без предупреждения, о чем свидетельствует старая поговорка: «Это был тяжелый для Англии год: на нас свалились хмель, Реформация, лавр и пиво». Однако ростбиф, по всей видимости, существовал здесь столько же, сколько и коровы, то есть довольно давно.

С йоркширским пудингом все обстоит иначе. Мысль добавить муку в сковороду, которую ставили под жарящееся на вертеле мясо, чтобы собрать жир, пришла в голову поварам Севера. Получившееся блюдо было куда более невзрачным, чем сегодняшний йоркширский пудинг – в наши дни он должен быть как минимум 4 дюйма высотой, чтобы о нем вообще стоило говорить.