В этой книге вы узнаете советы и рекомендации по приготовлению домашнего шоколада. Почему вы должны делать домашний шоколад? Традиционное приготовление шоколада, лучшие виды шоколада. 5 инструментов для приготовления собственного шоколада. Приготовление шоколада без сахара, с низким содержанием жира и многое другое.
Почему вы должны делать домашний шоколад?
Большинство людей никогда по-настоящему не задумывались о том, чтобы сделать свой собственный домашний шоколад, они просто покупают шоколадные батончики или шоколадное печенье в магазине и не задумываются об этом дважды. Но люди делают домашний шоколад уже сотни лет. Некоторые люди думают, что домашний шоколад намного вкуснее коммерческого шоколада. А кто не любит получать специальное шоколадное лакомство, приготовленное специально для них?
Для людей с особыми заболеваниями или диетическими проблемами, из-за которых им вредно употреблять коммерческий шоколад, содержащий сахар и жир, приготовление домашнего шоколада – хороший способ насладиться шоколадом, не беспокоясь о проблемах со здоровьем, с которыми они могут столкнуться, употребляя шоколад коммерческого производства.
Люди, страдающие тяжелой аллергией на продукты, которые часто содержатся в шоколаде коммерческого производства, например орехи, должны быть предельно осторожны в отношении видов и марок шоколада коммерческого производства, который они едят, и многие предпочитают готовить домашний шоколад, чтобы знать, что в нем нет орехов или ореховых продуктов.
Это вызывает огромную озабоченность у людей, страдающих диабетом, потому что шоколад может нанести ущерб уровню сахара в крови диабетика. Многие врачи рекомендуют людям, страдающим диабетом, отказаться от шоколада целиком или есть только шоколад без сахара. Поскольку бывает трудно найти вкусный и недорогой шоколад без сахара, приготовление домашнего шоколада без сахара является отличной альтернативой для диабетиков. Если у вас есть член семьи, страдающий диабетом, вы можете заставить этого человека чувствовать себя как дома в праздничные дни или на вечеринках, приготовив специальный домашний шоколад без сахара, который они могут съесть.
Еще одна причина, по которой вы должны попробовать приготовить домашний шоколад, заключается в том, что это весело. Если вам нравится готовить, то вам, вероятно, действительно понравится творческий процесс принятия решения о том, какой тип шоколада приготовить, опыт фактического приготовления шоколада, а затем, конечно же, приходит удовольствие от поедания шоколада. Приготовление домашнего шоколада – отличное занятие в дождливый день, которым вы можете заняться с детьми, чтобы занять их, а шоколад, который вы делаете, – замечательные подарки и подарки для вечеринок на праздники, дни рождения и другие случаи.
Приготовление домашнего шоколада также может быть намного дешевле, чем покупка шоколада коммерческого производства, особенно в преддверии таких праздников, как Рождество или День святого Валентина. Если вы хотите иметь отличные подарки, которые действительно понравятся людям, не тратя целое состояние, тогда вы можете сделать домашние шоколадные подарки для людей, которые будут уникальными и персонализированными и не будут стоить так дорого. Большинство людей любят получать подарки домашнего приготовления, и почти все любят шоколад, поэтому подарок в виде домашнего шоколада обязательно станет хитом.
Традиционное изготовление шоколада
Приготовление шоколада традиционным способом можно сделать в домашних условиях, хотя это длительный и сложный процесс. Если вы хотите заняться изготовлением домашнего шоколада в качестве хобби, и для вас важно сделать весь свой шоколад с нуля, вы можете это сделать, но вам понадобится специализированное оборудование и много свободного времени. Некоторым людям действительно нравится делать шоколад с нуля, поэтому вам следует попробовать традиционное изготовление шоколада, чтобы понять, интересно ли вам заниматься этим хобби. Использование традиционного процесса для приготовления шоколада в домашних условиях состоит из нескольких этапов:
Выбор бобов. Шоколад производится из какао-бобов, поэтому, когда вы впервые начинаете делать шоколад традиционным способом, вам нужно начать с высококачественных какао-бобов. В Интернете есть поставщики, которые продают различные сорта какао-бобов в самых разных ценовых диапазонах, поэтому, если вы ищете цельные какао-бобы, найти их не так уж сложно.
Обжаривание бобов. Какао-бобы нужно обжаривать так же, как кофейные зерна. Вы можете поджарить их дома на противне для печенья в духовке, если будете внимательно следить за ними, или вы можете купить специализированную жаровню для какао-бобов для домашнего использования, если вы собираетесь заниматься традиционным изготовлением конфет в качестве хобби. Бобы обычно обжариваются всего пять минут или целых 35 минут, в зависимости от типа бобов и аромата, которого вы хотите добиться.
