Салаты. Традиции и мода полностью

5 кисло-сладких яблок, 1–2 моркови, 200 г. капусты, 1 мелкая луковица, зелень.

Для заправки: 100 г. сметаны, 100 г. майонеза, 1 ч. ложка хрена, сахар, соль по вкусу.

1. Капусту, морковь и яблоки натереть на овощной терке, лук мелко нарезать. Добавить сметану, майонез, соль, сахар, хрен.

2. Все размешать, украсить зеленью.

10 мин

2 порции

3 яблока, 2 помидора, 1 луковица, 2 маринованных огурца, 1 стручок сладкого перца, 2 дольки чеснока, 100 г. майонеза, 1 ч. ложка хрена в уксусе, молотый красный перец, сахар, соль по вкусу.

1. Очищенные от кожуры яблоки и огурцы нарезать кубиками, лук и чеснок измельчить. Сладкий перец нарезать полосками, помидоры — кубиками. Майонез смешать со специями, залить продукты и все перемешать.

2. Украсить салат полосками перца, огурцом и зеленью.

10 мин

2 порции

2 огурца, 1 помидор, 1 сладкий красный перец, 1 вареное яйцо, 5–6 шт. редиса, 100 г. майонеза, лук, укроп, петрушка (зелень) по вкусу.

1. Огурцы, помидоры, редис, зелень лука, петрушки, укроп, красный сладкий перец и вареное яйцо нарезать.

2. Смесь заправить майонезом.

30 мин

2 порции

3–4 шт. картофеля, 2 моркови, 100 г. квашеной капусты, 1–2 соленых огурца, 2–3 соленых гриба, 1–2 соленых помидора, 1 головка маринованного лука, 1 морковь, зелень (можно, по желанию, дополнить блюдо и другими соленьями и маринованными овощами и фруктами).

1. Отварные картофель и морковь нарезать кружками, соленые огурцы — дольками и кружками, крупные грибы разрезать пополам. Помидоры положить целиком, лук нарезать кольцами. Квашеную капусту перебрать, крупные куски нашинковать.

2. Все продукты красиво разложить на блюде, окропить растительным маслом, украсить зеленью.

10 мин

3 порции

400 г. квашеной капусты, 3 яблока, 1/2 лимона, 2 огурца, 2–3 ст. ложки растительного масла, 100 г. майонеза, зелень петрушки и укропа, перец, сахар, соль по вкусу.

1. Яблоки и огурцы нарезать кусочками, капусту слегка отжать. Уложить все в салатник и полить майонезом, смешанным с лимонным соком и растительным маслом. Посолить, поперчить по вкусу.

2. Украсить салат зеленью петрушки и укропом.

10 мин

1 порция

5 корней петрушки, 100 г. брынзы, 1 морковь, 4 ст. ложки рубленых листьев малины, 100 г. сметаны.

1. Листья малины промыть и мелко порубить. Натертые на крупной терке петрушку и морковь смешать.

2. Добавить нарезанную кубиками брынзу, полить сметаной, посыпать рублеными листьями малины.

10 мин

2 порции

2 сырые моркови, 2 свежих огурца, 2 яблока, 2 помидора, 100 г. зеленого салата, 100 г. сметаны, 1/4 лимона, зелень петрушки, соль по вкусу.

1. Огурцы, морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой. Часть зеленого салата нарезать полосками. Все перемешать, посолить, добавить сок лимона, зелень петрушки и заправить сметаной.

2. На блюде красиво уложить листья зеленого салата, на них выложить подготовленную массу. Украсить ее зеленью петрушки и ломтиками помидора.

10 мин

1 порция

30 г. салата, 30 г. красного редиса, 30 г. огурцов, 20 г. зеленого лука, 1/2 вареного яйца, 30 г. сметаны.

1. Листовой салат нарезать на крупные части, редис и огурцы — тонкими ломтиками.

2. Овощи смешать и заправить сметаной, используя половину ее нормы. Оставшейся сметаной полить салат сверху, украсить яйцом и луком.

3. Допускается готовить салат и без огурцов. В этом случае следует увеличить норму редиса или салата.