3 яблока, 2 помидора, 1 луковица, 2 маринованных огурца, 1 стручок сладкого перца, 2 дольки чеснока, 100 г майонеза, 1 ч. ложка хрена в уксусе, молотый красный перец, сахар, соль по вкусу.
1. Очищенные от кожуры яблоки и огурцы нарезать кубиками, лук и чеснок измельчить. Сладкий перец нарезать полосками, помидоры – кубиками. Майонез смешать со специями, залить продукты и все перемешать.
2. Украсить салат полосками перца, огурцом и зеленью.
<p>Салат сборный</p>10 мин
2 порции
2 огурца, 1 помидор, 1 сладкий красный перец, 1 вареное яйцо, 5–6 шт. редиса, 100 г майонеза, лук, укроп, петрушка (зелень) по вкусу.
1. Огурцы, помидоры, редис, зелень лука, петрушки, укроп, красный сладкий перец и вареное яйцо нарезать.
2. Смесь заправить майонезом.
<p>Салат «Русский разносол»</p>30 мин
2 порции
3–4 шт. картофеля, 2 моркови, 100 г квашеной капусты, 1–2 соленых огурца, 2–3 соленых гриба, 1–2 соленых помидора, 1 головка маринованного лука, 1 морковь, зелень (можно, по желанию, дополнить блюдо и другими соленьями и маринованными овощами и фруктами).
1. Отварные картофель и морковь нарезать кружками, соленые огурцы – дольками и кружками, крупные грибы разрезать пополам. Помидоры положить целиком, лук нарезать кольцами. Квашеную капусту перебрать, крупные куски нашинковать.
2. Все продукты красиво разложить на блюде, окропить растительным маслом, украсить зеленью.
<p>Салат из яблок и квашеной капусты</p>10 мин
3 порции
400 г квашеной капусты, 3 яблока, ½ лимона, 2 огурца, 2–3 ст. ложки растительного масла, 100 г майонеза, зелень петрушки и укропа, перец, сахар, соль по вкусу.
1. Яблоки и огурцы нарезать кусочками, капусту слегка отжать. Уложить все в салатник и полить майонезом, смешанным с лимонным соком и растительным маслом. Посолить, поперчить по вкусу.
2. Украсить салат зеленью петрушки и укропом.
<p>Салат из корня петрушки и брынзы с листьями малины</p>10 мин
1 порция
5 корней петрушки, 100 г брынзы, 1 морковь, 4 ст. ложки рубленых листьев малины, 100 г сметаны.
1. Листья малины промыть и мелко порубить. Натертые на крупной терке петрушку и морковь смешать.
2. Добавить нарезанную кубиками брынзу, полить сметаной, посыпать рублеными листьями малины.
<p>Салат «Здоровье»</p>10 мин
2 порции
2 сырые моркови, 2 свежих огурца, 2 яблока, 2 помидора, 100 г зеленого салата, 100 г сметаны, ¼ лимона, зелень петрушки, соль по вкусу.
1. Огурцы, морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой. Часть зеленого салата нарезать полосками. Все перемешать, посолить, добавить сок лимона, зелень петрушки и заправить сметаной.
2. На блюде красиво уложить листья зеленого салата, на них выложить подготовленную массу. Украсить ее зеленью петрушки и ломтиками помидора.
<p>Салат «Весна»</p>10 мин
1 порция
30 г салата, 30 г красного редиса, 30 г огурцов, 20 г зеленого лука, ½ вареного яйца, 30 г сметаны.
1. Листовой салат нарезать на крупные части, редис и огурцы – тонкими ломтиками.
2. Овощи смешать и заправить сметаной, используя половину ее нормы. Оставшейся сметаной полить салат сверху, украсить яйцом и луком.
3. Допускается готовить салат и без огурцов. В этом случае следует увеличить норму редиса или салата.
<p>Салат «Русский»</p>10 мин
2 порции
3–4 шт. картофеля, 2 моркови, 1 стакан зеленого горошка, 4–5 свежих грибов, 1–2 соленых огурца, 200 г ветчины, 1 яблоко, 1 корень сельдерея, 100 г майонеза, соль по вкусу.
1. Картофель, морковь, огурцы, ветчину, яблоко и сельдерей нарезать кубиками, грибы отварить и мелко порубить. Все продукты смешать с зеленым горошком, заправить майонезом.
