<p>Салат фруктовый с орехами и сыром</p>10 мин
2 порции
2 яблока, 1–2 груши, 200 г сыра «Сулугуни», 100 г грецких орехов, 2–3 шт. редиса, 100 г майонеза, 2 ст. ложки сметаны, ½ ч. ложки столовой горчицы, лимонный сок, сахар, соль по вкусу.
1. Сыр нарезать мелкими кубиками, слегка смачивая нож водой. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные тоже кубиками яблоки и груши, измельченные грецкие орехи.
2. Смешать майонез со сметаной, горчицей, сахаром, лимонным соком, взяв их по вкусу.
3. Заправить салат, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 30 мин. Сервировать на листьях салата, украсить ядрами орехов и редисом.
<p>Ягодный салат</p>10 мин
4 порции
100 г черники, 100 г ежевики, 100 г малины, 100 г смородины, сахар по вкусу.
1. Все ягоды вымыть, обсушить и смешать. Часть из них слегка помять вилкой, посыпать сахаром (по желанию) и подержать на холоде 1–2 ч, чтобы выделился сок.
2. Этого салата, поданного с чашкой простокваши, вполне достаточно для ужина в жаркие летние дни.
3. Он также очень подходит для гарнира к шницелю, котлетам, жареному и печеному мясу.
4. Чернику можно добавлять во все виды плодово-ягодных салатов, так как она придает им приятный пикантный вкус.
<p>Салат из тыквы и дыни с лимоном</p>10 мин
2 порции
100 г тыквы, 100 г дыни, 1 лимон, 2 ст. ложки меда.
1. Очищенную тыкву натереть на крупной терке и смешать с медом. Дыню и часть лимона нарезать небольшими тонкими ломтиками и вместе с тыквой положить в салатницу.
2. Вокруг салата разложить тонкие ломтики лимона.
<p>Салат с консервированным перцем и картофелем</p>30 мин
5 порций
500 г консервированного перца, 5–6 шт. картофеля, 2 вареных яйца, 100 г зеленого лука, укроп, соль по вкусу.
1. Картофель отварить и вместе с яйцом нарезать тонкими ломтиками. Добавить перец, нарезанный на части, посолить, перемешать и положить горкой в салатник. Горку обложить кантиком из мелко нарубленного лука.
2. Готовый салат украсить дольками яйца и посыпать укропом.
<p>Винегрет овощной с цветной капустой</p>1,5 ч
4 порции
3 шт. картофеля, 2 моркови, 1 свекла, 4 кочешка цветной капусты, 2 вареных яйца, 100 г зеленого горошка, 1 ст. ложка сахара, 100 г сметаны, зелень, соль.
1. Нарезанные кубиками или кружочками отварные овощи перемешать, добавить зеленый горошек, сахар, соль.
2. Винегрет полить сметаной, посыпать рублеными яйцами, украсить зеленью.
<p>Винегрет овощной с кукурузой</p>1,5 ч
2 порции
150 г кукурузы (в початке), 2 моркови, 2 шт. картофеля, 1 свекла, 2–3 соленых огурца, 1–2 луковицы, 4–5 ст. ложек растительного масла, уксус, зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.
1. Кукурузу отварить и охладить. Вареные картофель, морковь, свеклу и соленые огурцы нарезать ломтиками, лук нашинковать. Овощи перемешать с кукурузой.
2. Винегрет заправить уксусом, растительным маслом, сахаром и солью. Посыпать зеленью.
<p>Винегрет с мясом</p>1,5 ч
2 порции
100 г мяса, 1–2 шт. картофеля, 1 свекла, 1–2 моркови, 2–3 соленых огурца, 1 вареное яйцо, 150 г майонеза, зеленый салат, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.
1. Вареное мясо нарезать тонкими ломтиками. Картофель, морковь и свеклу отварить. Все овощи тонко нарезать, перемешать с мясом и рубленым яйцом.
2. Заправить винегрет солью, перцем и майонезом. Украсить зеленым салатом и зеленью.
<p>Винегрет с консервированным мясом</p>10 мин
4 порции
1 банка тушеного мяса, 5–6 шт. вареного картофеля, 3 соленых огурца, 1 вареная свекла, 100 г зеленого лука, 1–2 вареных яйца, 100 г майонеза, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса, укроп, листья салата.
