Впрочем, все мои книги, так или иначе, были бы немыслимы без вас, тех, от кого мне приходит такая потрясающая отдача, кто рассказывает мне свои истории, благодарит за мои миры и советует другим мои произведения. Я надеюсь, что вы останетесь верны мне еще очень долго, а я еще долго буду увлекать вас в иные миры. Если пока история вам нравится, я вновь буду рада рецензиям, постам, сообщениям и красивым картинкам. Заранее огромное спасибо вам за это.
А теперь я желаю нам всем, чтобы миновали последние дни эпидемии и мы хорошо с ними справились, чтобы наша жизнь как можно скорее вернулась в нормальное русло. Наверно, все мы чему-нибудь да научились за это время… наверно, отныне мы будем осторожнее и бережнее относиться к окружающему миру и другим людям. Наверно, в будущем мы станем принимать и чужие мнения, а не только свое собственное. Наверно, мы начнем чаще мыслить нестандартно и протягивать руку тем, кто нуждается в помощи. Наверно… Последнее «наверно» я вручаю вашему воображению.
Обнимаю вас и желаю счастья и здоровья.
Оставайтесь смелыми!
Ингредиенты
125 г сливочного масла
3 яйца, категория 1
125 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
Немного тертой цедры ½ органического лимона
125 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)
60 г молотого миндаля
Сахарная пудра
Приготовление
1. Растопите масло в небольшой миске, снимите с огня и дайте остыть.
2. Тщательно смажьте маслом формочки для печенья «Мадлен».
3. Поместите яйца, сахар, ванильный сахар и лимонную цедру в миску для смешивания и взбивайте ручным миксером на самой высокой скорости до образования пены.
4. Смешайте муку, разрыхлитель и миндаль и добавляйте по одной столовой ложке в яичную смесь.
5. Добавьте растопленное масло и перемешайте.
6. Разлейте тесто по формочкам. Осторожно: не лейте слишком много, оно поднимется!
7. Выпекать в разогретой духовке (электрическая плита: 200 °C / конвекционная печь: 175 °C / газовая плита: 180 °C) 10–12 минут.
8. Вытащите из духовки, дайте остыть примерно пять минут, достаньте печенье из формочек – оно выпадет очень легко.
9. Вымойте форму, снова смажьте маслом и с оставшимся тестом повторите вышеописанные шаги.
10. Посыпьте мадленки сахарной пудрой по вашему желанию.
11. Вкуснее всего они в свежем виде – в ином случае храните их в банке для печенья с кусочком хлеба, тогда они не затвердеют, а останутся очень мягкими.
