Японская умеренность воплотилась в концепции «хара хати бу»: «ешь, пока не насытишься на 80 %». Соответственно, человек должен сознательно съедать меньше. Часто мы едим по привычке, пока желудок не будет полным, а также потому, что мозг посылает сигнал о насыщении лишь через 20 минут после окончания приема пищи. Если вы хотите есть меньше, начните накладывать в тарелку половину обычной порции, а затем спросите себя, хватает ли вам. Ешьте, пока чувствуете желание есть, а не ощущение полного желудка.
Если умеренность в еде войдет в привычку, ваши шансы на долгую и здоровую жизнь возрастут; это подтверждено исследованием, проведенным на острове Окинава в южной части Японии, получившем всемирную известность благодаря необычайно большому количеству проживающих здесь долгожителей, которые перешагнули 100-летний рубеж. Ученые установили четкую связь между «хара хати бу» – умеренным питанием – и низкой вероятностью смерти от старческих болезней. У жителей Окинавы, придерживающихся правила «восьмидесяти процентов», наблюдалось заметно меньше свободных радикалов в крови, то есть атомов или молекул, которые могут наносить вред нашему организму и от которых мы стремимся по возможности избавляться. Чтобы это удалось, нужно питаться исключительно натуральными продуктами и давать возможность организму получать необходимую энергию, но при этом не перегружать его лишней пищей.
Окинавская диета
Изучите искусство жизни жителей Окинавы и чаще делайте выбор в пользу натуральных продуктов.
• Ешьте больше овощей: клубнеплоды, морковь, папайю, редьку, листовые овощи, окру… Жители Окинавы легко съедают до одного килограмма овощей в день!
• Замените обычный картофель бататом (сладким картофелем); он такой же сытный, но в нем больше полезных питательных веществ.
• Практикуйте умеренное питание и прекращайте трапезу, когда насыщение достигает 80 %.
• Ешьте поменьше сыра и других молочных продуктов. Понаблюдайте, как на это отреагирует ваш организм.
• Пейте в меру: по возможности откажитесь от алкоголя, а вместо вина во время еды пейте травяной или цветочный чай.
• Регулярно ешьте водоросли: на Окинаве они входят в состав многих блюд; водоросли богаты питательными веществами и нейтрализуют кислоты в нашем организме.
• Откажитесь от сахара и соли: лучше приправлять пищу свежими пряностями и куркумой.
• Постарайтесь сократить потребление мяса и замените его рыбой, бобовыми или тофу.
Как утверждал Иоганн Вольфганг Гёте, ежедневно следует прочитывать хотя бы одно хорошее стихотворение или рассматривать прекрасную картину. Фильмы о природе, пейзажная фотография, живопись и поэзия увлекают нас образами внешнего мира, в которых леса, горы и моря готовы подарить возможность отдохнуть от цивилизации. Искусство вдохновляет посетить места, где человеческие условности не имеют ни силы, ни смысла, где не все можно объяснить разумом, а несомненно лишь то, что все сущее на Земле произошло из одного общего источника.
