Маргарин комнатной температуры тщательно растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить творог, перемешать.
Добавить гашеную соду и муку, замесить не очень крутое тесто. Из теста сформовать небольшие лепешечки. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить лепешки. Поставить в разогретую до 180 °С духовку. Выпекать приблизительно 30 минут.
Продукты
• 1 стакан воды
• 1 ст. ложка растительного масла для теста
• 2 стакана муки
• 1 ч. ложка соли без верха
• 250 г творога
• 200 г чернослива без косточек
• 2 ст. ложки сахара
• 1/2 стакана сахарной пудры
• растительное масло для жарки
Приготовление
Закипятить 1 стакан воды, добавить в него 1 ст. ложку растительного масла (масло придает тесту «пузырчатость»). 2 стакана муки перемешать в миске с солью и, не переставая мешать, залить водой с маслом. Продолжить месить ложкой, когда смешается в ком и немного остынет – подсыпать муку и месить руками. Тесто должно получиться гладкое, пластичное, отставать от рук. Накрыть тесто, дать ему постоять не меньше получаса, можно час – два – тогда оно раскатается тоньше. Приготовить начинку: чернослив запарить, порезать маленькими кусочками, смешать с творогом, добавить сахар.
Затем раскатать тесто в колбаску и порезать на кусочки размером с яйцо. Поставить рядом чашку с водой. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, выложить начинку, сложить лепешку пополам, смочить внутренний край теста (так получается более надежный шов) и защипнуть. Жарить в растительном масле с двух сторон. Готовые чебуреки посыпать сахарной пудрой.
Продукты
• 2 стакана кефира
• 100 г сливочного маргарина
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 3 ст. ложки меда
• 1 стакан ягод вишни
• 2,5–3 стакана муки
• сливочное масло для смазывания формочек
• сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Маргарин растопить на небольшом огне, добавить к нему мед и дать полностью раствориться. Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, маргарин с медом, вишни, у которых предварительно вынуть косточки. Муку просеять и постепенно всыпать в тесто. Тесто должно напоминать густую сметану. Формочки смазать маслом, выложить в них тесто до половины формы и выпекать в заранее разогретой до 180 °С духовке до готовности (приблизительно 20–25 минут).
Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.
Продукты
• 200 г меда
• 80 г сахара
• 80 мл сметаны
• шоколадная стружка по вкусу
• сливочное масло для смазывания противня
Приготовление
Смешать мед, сахар, сметану и шоколадную стружку, кипятить до получения густой массы. Выложить на противень, смазанный сливочным маслом. После охлаждения разрезать на небольшие квадратики, завернуть их в целлофан.
Продукты
• 7 сырых желтков
• 5 сырых белков
• 300 г сахара
• 200 г сахарной пудры
• 4 ст. ложки ягодного ликера
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 2 моркови среднего размера
• 100 г очищенных ядер грецкого ореха
• 50 г панировочных сухарей
• 50 г муки
• 1/2 ч. ложки гашеной соды
• щепотка соли
• щепотка молотой корицы
• щепотка молотой гвоздики
• сливочное масло для смазывания формы
Приготовление
Растереть в пену желтки, 200 г сахара, добавить по щепотке соли, молотой корицы и гвоздики, 2 ст. л. ягодного ликера.
Смешать натертую на мелкой терке сырую морковь, мелко порезанные орехи, панировочные сухари, муку, соду и добавить растертые желтки.
Белки взбить со 100 г сахара и осторожно подмешать в тесто.
Форму смазать маслом и вылить в нее тесто. Выпекать приблизительно 50 минут при температуре 180…200 °С. Дать «вылежаться»· 2–4 часа.
Приготовить крем: 200 г сахарной пудры смешать с 2 ст. ложками ягодного ликера и 2 ст. ложками лимонного сока, растереть и этой помадкой смазать верх торта. Украсить по вкусу.
Продукты для теста
• 1 стакан кефира
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
• 30 г сырых дрожжей
• 3 стакана муки
• 1 яичный желток для смазки
Продукты для начинки
• 5 крупных яблок
• 1 ст. ложка сахара
• 30 г сливочного масла
• 1/2 ч. ложки корицы
Приготовление
Кефир с маслом нагреть до теплого состояния, добавить сахар, соль, распустить дрожжи. Оставить на 20 минут. Затем добавить просеянную муку и замесить тесто. Оставить, чтобы подошло (примерно на 20–30 минут). Для начинки яблоки некрупно порезать и припустить в сливочном масле с сахаром и корицей (около 5 минут). Затем отщипнуть от теста «колобочки», расплющить, положить начинку, защипнуть. Таким образом сформовать все пирожки. Пока духовка прогревается, оставить немного подойти, смазать яичным желтком и потом поставить в духовку. Выпекать 15–20 минут при температуре 160…180 °С.
