Проба с «одышкой». Когда в организме недостаточно кислорода, это сопровождается резким учащением дыхания и ощущением нехватки воздуха (одышкой). Простой способ определения, есть ли у вас одышка, состоит в том, что вы поднимаетесь по лестнице и следите за дыханием. Если можете подняться до четвертого этажа без остановок и затруднений, значит, у вас хорошее здоровье, нормальная работоспособность. Если же подъем сопровождается одышкой, вам надо посчитать свой пульс. Пульс от 130 до 150 ударов в минуту и выше считается неудовлетворительным, свидетельствующим об упадке сил, плохой работоспособности и различных заболеваниях.
Проба с приседаниями. Сначала подсчитайте частоту пульса в покое. Затем сделайте 20 глубоких приседаний (руки вытянуты вперед, ноги на ширине плеч) в течение 30 секунд. После этого вновь подсчитывайте пульс, определяя процент его учащения. Если пульс изменился на 25 %, ваше состояние хорошее, если на 50–75 % – удовлетворительное, более чем на 75 % – неудовлетворительное.
Все данные, полученные способом самоконтроля, занесите в дневник. Не забудьте взвеситься и измерить артериальное давление.
Пример записи в дневнике самоконтроля.
Самочувствие – 4 марта: хорошее, 5 марта: плохое и т. д.
Работоспособность – 4 марта: хорошая, 5 марта: плохая и т. д.
Аппетит – 4 марта: хороший, 5 марта: плохой и т. д.
Сон – 4 марта: хороший, 5 марта: плохой и т. д.
Пульс – 4 марта: 70 уд/мин, 5 марта: 65 уд/мин и т. д.
Частота дыхания – 4 марта: 12, 5 марта: 14 и т. д.
Также записываются другие данные. С их помощью вы сможете правильно составить себе диету с использованием морепродуктов для повышения активности и работоспособности, стимуляции мозговой деятельности, улучшения памяти.
Какие же полезные вещества содержат продукты моря? Какое действие могут оказывать они на человека?
ВИТАМИН А (РЕТИНОЛ) необходим для нормального течения обменных процессов в организме, действует на обмен холестерина, синтез нуклеиновых кислот и других гормонов. К тому же он повышает устойчивость к инфекциям и участвует в процессах биосинтеза антител. В сочетании с другими витаминами его применяют для профилактики атеросклероза, заболеваний сердца, нервной системы. При его недостатке у человека могут наблюдаться сухость и шелушение кожи, снижается устойчивость к инфекциям.
Витамин А содержится в продуктах животного происхождения, из морских продуктов больше всего его в рыбьем жире (100 г трескового рыбьего жира содержит 19 мг витамина А), а также в печени рыб (до 5–6 мг).
Суточная потребность взрослого человека в витамине А составляет 1,5 мг, то есть 5 000 международных единиц действия (1 мг витамина А содержит около 3 300 МЕ).
Варка пищи ведет к потере витамина А от 15 до 30 %. Это нужно учитывать при расчете доз для дополнительного приема ретинола.
ВИТАМИН Е (ТОКОФЕРОЛА АЦЕТАТ) незаменим при таких заболеваниях, как атеросклероз, а также при повышенной утомляемости, снижении памяти и других симптомах. Он участвует в обмене белка, то есть играет важную роль в работе нервной системы, половых желез, мышц. При недостатке витамина Е снижается иммунитет к различным заболеваниям, происходят изменения в половой системе, печени, нервных клетках. Витамин Е используют для стимуляции иммунитета, регулирования функций половых желез, печени.
Больше всего витамина Е содержится в морских растениях, например в морской капусте.
Потребность взрослого человека в витамине Е равняется 8 мг на 1 000 ккал рациона (25–45 мг в сутки). Для ускорения восстановительных процессов в организме его назначают по 50 мг 1–2 раза в день.
При приготовлении теряется много витамина Е. Лучше всего готовить такую пищу на пару.
ВИТАМИН В1 (ТИАМИН) способствует обмену углеводов, белковому и жировому обмену (с его помощью белки превращаются в углеводы, а углеводы – в жиры). Когда человек страдает от нехватки витамина В1, у него снижен аппетит, наблюдаются повышенная утомляемость, мышечная слабость, боли в конечностях. Ухудшение памяти также может быть вызвано недостатком витамина В1.
Этот витамин содержится в морских растениях, в пшенице, гречихе, овсе.
Суточная потребность в тиамине – 0,7 мг на 1 000 ккал. Она может бать и больше при занятиях физическим трудом, углеводном питании.
При обработке продуктов теряется 15–30 % витамина. Чтобы потери стали минимальными, продукты следует варить с закрытой крышкой и не допускать бурного кипения. Вода должна покрывать продукты полностью.
ВИТАМИН В2 (РИБОФЛАВИН) также важен для белкового, углеводного и жирового обмена, особенно если в пище человека перебор углеводов и жиров. Он играет большую роль в функционировании нервной и кровеносной систем, нормальной зрительной функции глаз, участвует в процессах роста. При недостатке В2 наблюдаются общая слабость, потеря аппетита, резь в глазах, выпадение волос.
Витамин содержится во многих морских продуктах растительного и животного происхождения.
