Основной фермент, ответственный за накопление жира, называется липопротеиновая липаза (ЛПЛ). Когда Вы сильно занижаете потребление калорий, Ваш организм производит больше ЛПЛ и меньше ферментов сжигания жира. Другими словами, когда Вы питаетесь недостаточно, Ваше тело изменяет свою химию, чтобы облегчить сохранение жира в будущем.
Щитовидная железа в значительной степени ответственна за регулирование скорости Вашего базального метаболизма (скорость, при которой Вы сжигаете калории, находясь в покое). Когда Ваш организм чувствует, что поступление калорий резко сократилось, он соответственно понижает производство активного гормона щитовидной железы (T3). В результате снижается скорость Вашего метаболизма и сжигается меньше калорий.
Почти все поначалу сбрасывают вес на очень низкокалорийной диете, но это длится короткий промежуток времени, до того момента, как организм поймёт, в чём дело, и начнёт экономить энергию. И вот тогда Вы попадаете на «плато». Как только Вы там оказываетесь, становится намного труднее продолжать худеть, даже если Вы очень сильно урежете калории.
Отсутствие какого—либо продвижения, в сочетании с терзающими муками голода и неутолимой жаждой еды, обычно заставляет людей сдаваться просто от отчаяния. Они бросают диету, вес возвращается, и их жировая прослойка оказывается там, где она была в начале – только теперь мышечной массы стало меньше, и метаболизм ещё больше замедлился.
С замедленным метаболизмом, который теперь выступает в роли нормального уровня функционирования, возникает излишек, и вес прибывает. Большинство людей возвращает назад весь вес, который они потеряли – и ещё немного больше, что делает их толще, чем они были до начала диеты. Такой режим потери и возвращения веса обычно известен, как «неустойчивый цикл», и нередко он продолжается в течение многих лет или даже всей жизни.
С каждой новой «диетой» Ваш метаболизм становится всё менее и менее эффективным, и Вы становитесь всё толще и толще при потреблении меньшего количества еды.
Когда Ваш организм входит в режим голодания, это вызывает повышение аппетита и сильное желание есть больше еды. Голод и тяга могут быть настолько сильными, что Вы становитесь ненасытными. Фактически невозможно соблюдать диету, когда Вы постоянно голодны и думаете только о еде. Очень немногие люди обладают настолько сильной волей, чтобы выдержать это.
Низкокалорийные диеты заставляют Вас чувствовать себя усталым, вялым и неспособным выдерживать высокие уровни активности или интенсивные тренировки. Доктор Лоуренс Лэмб, автор книги «Игры с Весом: правда о контроле веса», указывает, что:
«Первым признаком недостаточного питания является потеря энергии и неспособность долго физически работать. Существует прямая связь между потреблением калорий и физической работой, которую может сделать человек».
Если у Вас нет никакой энергии работать, Вы можете почувствовать себя никчёмным и серьёзно скомпрометировать Ваши результаты. Способность выполнять аэробные упражнения и поднимать вес имеет решающее значение для Вашего долгосрочного успеха в похудении.
Давайте рассмотрим, как физиологические и психологические реакции на понижение калорийности питания влияют на окончательные результаты низкокалорийной диеты.
Предположим, что наш «типичный» человек, сидящий на диете – мужчина, который весит 90 килограмм и имеет 18%—ую жировую прослойку. Его цель состоит в том, чтобы потерять 10—15 кг.
– 90 кг.
– 18%—ая жировая прослойка
– 16 кг. жира
– 74 кг. масса худого тела
Как большинство людей, наш несчастный человек, сидящий на диете, предполагает, что лучший способ потерять жировую прослойку состоит в том, чтобы голодать, поэтому он садится на диету, составляющую 1500 калорий в день. За первую неделю он теряет 2,5 кг., и он очень доволен собой. За вторую неделю он теряет 2 кг. За период с третьей по шестую неделю он теряет по 1,5 кг. в неделю, и общая сума потерянных килограммов составляет 9 кг.
