Богатый витаминами (прежде всего витаминами С, В1 и В2) и микроэлементами фрукт используют в медицине как тонизирующее средство и средство против анемии.
photo © Malyshchyts Viktar
Описание: диаметр 3–4 см. Форма – круглая, овальная, яйцевидная. Под кожурой находится практически прозрачная мякоть с несъедобной косточкой, которая легко отделяется от мякоти. Нежный аромат и сладкий вкус напоминают мускатный виноград. Обычно фрукт продают гроздьями.
Употребление: в свежем и консервированном виде, в виде сока, в составе десертов, а также используется в медицине. Чтобы очистить личи, сделайте неглубокий круговой надрез на кожуре и снимите ее, разделив на две половинки.
По-английски
В Таиланде
В Малайзии
В Индонезии
На Филиппинах
Во Вьетнаме
В Китае 荔枝
Тонкая, но плотная бугристая оболочка несъедобна, имеет цвет от розового до ярко-малинового.
Темный цвет кожуры говорит о том, что фрукт перезрел.
Известный также как «глаз дракона», этот фрукт очень популярен в Юго-Восточной Азии и мало известен за ее пределами. Многие утверждают, что лонган, хотя и похож на личи или рамбутан, все-таки гораздо вкуснее (хотя и не такой сочный).
Помимо витамина С, фрукт богат белками, клетчаткой, фосфором и другими минеральными веществами. Китайцы, которые используют фрукт скорее как лекарство, чем как продукт питания, считают, что лонган питает кровь, успокаивает нервную систему, избавляет от болей в желудке и бессонницы.
photo © Unclesam
Описание: круглые плоды диаметром 2–3 см. Тонкая, плотная бугристая светло-коричневая оболочка легко снимается, а блестящая круглая косточка легко отделяется от мякоти. Косточка и кожура несъедобны. Продается обычно гроздьями.
Употребление: свежий фрукт, сушеный фрукт, сок, консервированные фрукты, выпечка, в составе салатов и соусов, также широко используется в китайской медицине. На Яве и в Китае из сушеного фрукта заваривают чай.
По-английски
В Таиланде
В Малайзии
В Индонезии
Во Вьетнаме
В Китае龙眼
Чтобы очистить лонган, аккуратно сожмите кожуру у стебля (или сделайте небольшой надрез на кожуре) и снимите ее, разделив на две половинки.
Прозрачная ароматная мякоть имеет нежный мускатный вкус.
Оба фрукта представляют собой дикую и культивированную разновидности одного и того же вида, и для неискушенного покупателя они почти неотличимы по виду и вкусу. А вот знатоки считают дуку не только вкуснее лангсата, но и одним из самых вкусных фруктов в ЮВА. По утверждению профессора Арнольди, «зрелые плоды эти бесподобны; но чуть-чуть они сыры, – неприятный привкус и кислота лишают их всякого вкуса». Лангсат растет в изобилии в северной Малайзии и Таиланде, а дуку – прежде всего, на юге Малайзии и в Индонезии.
В ЮВА освежающей мякотью этих фруктов часто завершают трапезу.
photo © exyne
Описание: лангсат: овальные, почти круглые плоды диаметром 3–4 см, дуку: круглые плоды диаметром 5 см. Сочная ароматная мякоть у обоих фруктов полупрозрачная, с несъедобной горькой косточкой, состоит обычно из пяти сегментов. Вкус сладкий, с легкой горчинкой.
Употребление: свежий фрукт, соусы, джем, в консервированном виде, также используется в медицинских целях и как репеллент. Очистить фрукты можно так же, как личи и лонган.
По-английски
В Таиланде
В Малайзии
В Индонезии
На Филиппинах
Оба фрукта похожи на лонган: растут гроздьями и покрыты тонкой плотной кожурой песочного цвета. При удалении кожуры лангсат выделяет белый липкий сок.
Продаются фрукты обычно гроздьями (дуку имеет около 10 плодов на ветке, а лангсат – в два раза больше).
Описание манго, одного из самых восхитительных тропических фруктов, впервые появляется в текстах на санскрите, написанных еще до Рождества Христова. Правитель империи Великих Моголов Акбар, живший в конце XVI века, так любил эти плоды, что приказал высадить в Северной Индии 100.000 манговых деревьев.
Из Индии фрукт попал сначала в соседние страны, а с развитием мореплавания – в другие регионы ЮВА и в Африку. В XVIII–XIX вв. изысканный фрукт появился в Латинской Америке и Австралии.
