Простой, нежирный йогурт является прекрасным источником рибофлавина, витамина В12, кальция, магния, цинка, калия. Даже те, кто не воспринимает лактозу, отлично усваивают йогурт. Исследования показали, что этот продукт:
– активизирует иммунную систему;
– предохраняет от дрожжевого микоза;
– предотвращает и лечит понос, быстро утоляет голод, уменьшает жажду.
Ежедневное потребление всего 450 г йогурта (с микроорганизмами) повышает содержание в организме гамма-интерферона – главного «бойца» иммунной системы.
Йогурт также активизирует деятельность «клеток-убийц» и тем самым помогает иммунной системе бороться с вирусами и раком. Различные ингредиенты в йогурте также нейтрализуют канцерогены в пищеварительном тракте человека.
Для того чтобы йогурт принес максимальную пользу вашему здоровью, пейте его два раза в день по 200 г. Лучше брать йогурт с низким содержанием жиров или обезжиренный. Вместо того чтобы покупать йогурт со сладкими фруктовыми добавками, сами измельчите свежие ягоды, фрукты и добавьте их в простой йогурт.
– Смешайте йогурт с небольшим количеством белой горчицы и используйте в качестве соуса к брокколи или зеленым бобам.
– Смешайте йогурт с мелко нарезанными укропом и репчатым луком и используйте в качестве соуса к холодной вареной рыбе.
– На йогурте, кефире, пахте или сыворотке приготовьте летний холодный овощной суп – окрошку, таратор.
– 1 ч. ложку растворимого кофе смешайте с 1/4 стакана йогурта, добавьте кашицу из двух зубчиков чеснока, по 1 ст. ложке кукурузной муки и меда, все тщательно перемешайте до однородного состояния и смазывайте места, пораженные герпесом. Когда смесь подсохнет и отвалится, повторяйте процедуру. Это средство дает хороший лечебный эффект.
– Снять раздражение кожи ног поможет маска из овсяных хлопьев и жидкого йогурта. 100 г хлопьев залейте йогуртом. Когда хлопья разбухнут, нанесите смесь на ноги на 20–30 мин. Смывайте маску теплой водой.
Богата лецитином и по другим компонентам близка к нежирному кефиру. Полезна онкологическим больным, при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонии, анемии, сахарном диабете.
– Пахта – великолепное слабительное для кишечного тракта. Более того, вы можете даже использовать пахту внутрь в качестве клизмы. Пахта нейтрализует все кислоты, которые имеют раздражающий эффект для ректальной зоны.
Его лечебные свойства не подлежат сомнению. Кумыс можно пить при любых заболеваниях. Несмотря на довольно резкий вкус, он не раздражает слизистую желудка; при пониженной кислотности после кумысолечения она повышается, при повышенной – снижается до нормы. Известный русский писатель С.Т. Аксаков посвятил этому «богатырскому напитку» строки: от него «дивно исчезают все недуги голодной зимы и даже старости: полнотой одеваются осунувшиеся лица, румянцем здоровья покрываются бледные, впалые щеки».
В России налажено производство кумыса из коровьего молока. По своему качеству он ненамного уступает кумысу из кобыльего молока.
– В старинном «Травнике» сообщается: «Кислое молоко полезно при дизентерии, чахотке, воспалении желудка и печени. Устраняет вредное действие ядов. Если смешать с медом и смазать при болячке во рту у детей, то поможет. А если есть кислое молоко, то поможет людям с горячей натурой и усилит половое влечение. Молочная сыворотка и кислое молоко утоляют жажду, останавливают понос и вызывают аппетит, делают тело упитанным. При витилиго нельзя есть кислое молоко. А если смазать кожу кислым молоком с серой, то поможет при экземе и лишае».
– В стакан кислого молока (не простокваши) положить мелконарезанную головку чеснока и 1 ч. ложку молотого черного перца, все хорошо размешать. Выпить залпом при малярии.
– Когда геморроидальные шишки сильно воспалены и причиняют сильную боль, полезно как можно чаше прикладывать примочки из кислого молока.
