Способ приготовления. Хорошо охлажденный стакан заполните на 1/3 кубиками льда или измельченным льдом. Для того чтобы получить колотый лед, заверните кубики льда в полотенце и измельчите молоточком для отбивания мяса. Водку и ликер налейте прямо на лед, не перемешивая, и сразу же пейте или подайте к столу.
<p>Коктейль «Бразил»</p><p>Вариант 1</p>Требуется (на 1 порцию): 40 г виски «Адвокат», 20 г кофейного ликера, несколько капель гранатового сока, 1 вишня с плодоножкой, 3 кубика льда.
Способ приготовления. Лед с виски и ликером хорошо взболтайте в шейкере, вылейте в охлажденный низкий стакан (для виски), украсьте вишенкой.
Кофе и здоровье
Тот факт, что в настоящее время кофеин с успехом используется более чем в двадцати лекарственных препаратах, безусловно, свидетельствует в пользу целебности этого напитка. Содержание многих полезных веществ в составе кофе не вызывает сомнений.
<p>Вариант 2</p>Требуется: 40 г виски, 20 г кофейного ликера, несколько капель сока – гранатового, апельсинового, лимонного, долька лимона, 1/2 ч. л. сахарной пудры, кубики льда.
Способ приготовления. Смешайте сахарную пудру с фруктовым соком до ее полного растворения. Сок и виски вылейте в шейкер, добавьте лед и хорошо взболтайте. Затем вылейте в стакан и украсьте фруктами (кружочек апельсина в стакан, а вишенку – в напиток).
<p>Глава 9</p><p>Безалкогольные напитки с кофе</p><p>«Сахарная голова с содовой»</p>Требуется (на 1 порцию): по 20 г апельсинового сока, кофейного ликера и черного рома, 100 г содовой, 2 дольки апельсина, полоска цедры апельсина длиной 10 см и шириной 1,5 см.
Способ приготовления. Апельсиновый сок, ликер и ром смешайте в шейкере, перелейте в бокал для коктейля, добавьте содовую. Подавать напиток принято с «закуской» – дольками апельсина. Украсьте край бокала спиралью из срезанной по кругу цедры апельсина. Коктейль подайте с соломинкой, а край бокала украсьте сахарным ободком.
Кофейные советы
Традиционно говорят, что кофе варят. Но на самом деле это не варка, а заваривание. Кофе нельзя варить в буквальном смысле этого слова, то есть доводить до кипения. Его необходимо снимать с огня до того, как он закипит. Такой способ приготовления позволяет сохранить неповторимый вкус и аромат, присущий этому напитку.
<p>«Сахарная голова со льдом»</p>Требуется: 30 г апельсинового сока, по 10 г кофейного ликера и белого рома, 3/4 стакана газированной фруктовой воды или 3/4 минеральной воды, 3 дольки апельсина, полоска цедры апельсина длиной 10 см и шириной 1,5 см, 2—3 кубика льда.
Способ приготовления. Смешайте в шейкере апельсиновый сок, ром и ликер, положите в бокал кусочки льда и залейте их смешанными в шейкере компонентами. Долейте в бокал газированную или минеральную воду и подавайте к столу. Ароматизировать этот коктейль вы можете при помощи апельсинового масла: тонко нарежьте цедру апельсина и воспользуйтесь ручным прессом (или прессом для чеснока), чтобы отжать несколько капель такого масла. При использовании апельсинового масла можете не добавлять апельсиновый сок, но долейте в бокал больше газированной фруктовой или минеральной воды.
Из жизни великих
Французский писатель Андре Моруа, наслаждаясь вкусом кофе, не раз восклицал, что, вкушая этот напиток, «всегда хочется выскочить из рамок реальной жизни, увидеть и почувствовать что-то новое и свежее».
<p>Коктейль фруктово-кофейный</p><p>Вариант 1</p>Требуется: 30 г клубничного сиропа, 20 г молока, 150 г кофе, несколько кубиков льда.
Способ приготовления. В стакан положите несколько кубиков льда, залейте их охлажденным фруктовым сиропом и молоком. Все перемешайте и добавьте холодный черный кофе. Подайте с соломинкой, украсив край бокала кусочками фруктов или шпажками с насаженными кусочками ягод.
