Этот напиток незаменим в жаркую погоду, так как хорошо охлажденная пахта прекрасно утоляет жажду и насыщает.
Из жизни великих
Физик и изобретатель Алессандро Вольта никогда не пил сладкий кофе и считал, что чем больше в чашке сахара, тем меньше там кофе.
<p>Холодный шоколадный кофе</p><p>Вариант 1</p>Требуется (на 4 порции): 6 ч. л. молотого кофе, 100 г шоколада, 3 ч. л. сахара, 2 стакана молока, 4 ст. л. взбитых сливок.
Способ приготовления. Шоколад измельчите, например, натрите на терке, предварительно продержав около 30—50 минут в морозильной камере. Шоколадную стружку смешайте с молотым кофе и 1/3 стакана молока, нагревайте, пока шоколад не растворится. Не доводя до кипения, влейте оставшееся молоко, добавьте 2 ч. л. сахара и взбейте теплую смесь миксером. Остудите, еще раз взбейте и разлейте в стаканы. Сливки взбейте миксером в отдельной посуде с 1 ч. л. сахара, украсьте ими напиток и сразу же подавайте к столу.
<p>Вариант 2</p>Требуется (на 4 порции): 30 г горького шоколада, 2 стакана черного кофе, 100 г сахара, 3 ст. л. сливок, щепотка корицы.
Способ приготовления. Шоколад измельчите, сложите в кастрюлю и растворите в нескольких ложках воды на водяной бане. Добавьте кофе, сахар, сливки, корицу и тщательно все перемешайте, поставьте на некоторое время в холодильник. Непосредственно перед подачей разлейте в стаканы и украсьте шоколадной стружкой.
Гадание на кофейной гуще
Если гадающий в кофейной гуще видит стену, ему следует задуматься о своих отношениях с близкими людьми. Вполне возможны конфликты и непонимание. Лучше всего в общении с ними сдерживать свои отрицательные эмоции, не показывать злобы и раздражительности, а если этого не получается, какое-то время избегайте общения.
<p>Кофе с желтком</p>Этот напиток готовится как с алкоголем, так и без: в его состав обязательно входят яичный желток, различные молочные продукты. Его следует подавать в высоких бокалах с соломинкой, в менее торжественной обстановке можете ограничиться обычными кофейными чашками.
<p>Вариант 1</p>Требуется (на 1 порцию): 1 ч. л. кофе натурального, 1/2 яичного желтка, сахар.
Способ приготовления. Приготовьте обычным способом кофе, перелейте его в высокий бокал и украсьте взбитым в пену яичным желтком.
<p>Вариант 2</p>Требуется (на 2 порции): 1 стакан молока, 1 ч. л. растворимого кофе, 3 ч. л. сахара, 30 г кофейного ликера, лед.
Способ приготовления. Отделите желток от белка, разотрите желток с сахаром, всыпьте растворимый кофе и постепенно, тонкой струйкой влейте кипящее молоко. Подготовленную смесь охладите, взбейте и добавьте ликер. Разлейте в высокие стаканы. Положите в них по кусочку льда. Подайте с соломинкой.
Кофейные советы
Этот напиток лучше всего подайте в стаканах для сока или виски, в небольших бокалах, очень холодным. Словом, перед подачей максимально их охладите. Некоторые ценители коктейлей с этой целью рекомендуют ставить стаканы на 30 минут в холодильник или на 5—10 минут в морозильную камеру, чтобы напиток дольше оставался холодным. Можете охладить бокалы, наполнив их на некоторое время кубиками льда. Перед подачей лишние кубики удалите.
<p>Вариант 3</p>Требуется (на 4 порции): 2 желтка, 2 стакана черного кофе, 4 ч. л. сахарной пудры, 100 г сливок.
Способ приготовления. Желтки взбейте миксером с 2 ч. л. сахарной пудры. Горячий крепкий кофе смешайте с 50 г сливок, остудите и разлейте в чашки. На поверхность в каждую чашку положите ложкой немного желтка, подождите, когда он разойдется по поверхности. В центр внесите взбитые отдельно с 2 ч. л. сахарной пудры сливки. Подайте к столу с соломинкой и кофейной ложечкой.
<p>Вариант 4</p>
