Рисовый отвар соедините с горячей смесью и дайте настояться в теплом и сухом месте в течение суток. После этого процедите пиво через двойной слой марли, разлейте по бутылкам и остудите.
Утром слейте настой, процедите. Добавьте хмель и варите на слабом огне в течение 1 часа. Затем отвар снова процедите и введите в него ячменный солод. Размешайте, поставьте на плиту и варите на медленном огне, постоянно помешивая, 2—2,5 часа.
Готовый отвар поставьте настаиваться в прохладном месте на 7—8 дней, по прошествии которых нагрейте смесь на огне до 70°С и добавьте в нее сахар, мед и соль. Тщательно перемешайте. Доведите пиво до кипения, снимите с огня и остудите.
Хранить такое пиво лучше в деревянном бочонке, который следует очень плотно закупорить. По крайней мере, первый месяц. А затем можно разлить его по бутылкам. Но и их следует держать в темном и прохладном месте, тогда вкус пива будет более ароматным и насыщенным.
Пословицы и поговорки о пиве
Коли пиво без алкоголя – пей его вволю.
В отдельную посуду, желательно эмалированную, положите хорошо перебранный, очищенный от плодоножек и промытый в проточной воде изюм без косточек, мальтозу, которая в данном случае заменяет сахар, кусочки корицы, мед и лимонную или апельсиновую цедру. Залейте все ингредиенты теплой водой, перемешайте и поставьте на слабый огонь.
После того как смесь закипит, варите ее на медленном огне в течение 1 часа, а потом остудите. Когда пряная смесь немного остынет, процедите ее и дайте отвару настояться в течение суток. По истечении указанного времени в большом чане соедините эти два отвара, хорошо перемешайте, поставьте на огонь, нагрейте, но не доводите до кипения. Затем снимите с огня и остудите.
Остывшее пиво перелейте в деревянный бочонок и поставьте его в сухое прохладное место – оно будет готово к употреблению примерно через 7—10 дней. По истечении этого срока пиво разлейте по бутылкам и закупорьте. Хранить такое пиво рекомендуется в погребе или холодильнике.
Пивные советы
Очень часто безалкогольное пиво в больших количествах употребляют люди, мечтающие поправиться. Но врачи не рекомендуют злоупотреблять безалкогольным пивом, поскольку это не самым лучшим образом может отразиться на печени и почках.
Тем, кто хочет поправиться, врачи советуют не просто пить безалкогольное пиво, а включать его в специальную диету. Безалкогольное пиво рекомендуют добавлять в приготовление калорийных мясных блюд, в кондитерские изделия. Также этот напиток можно смешивать со свежими сливками и сиропом, хорошо взбалтывать и употреблять в качестве десерта.
В другую посуду положите сахар, мед, мелиссу, мяту и доведите до кипения, но не кипятите. При этом тщательно размешивайте деревянной ложкой, чтобы сахар и мед не пригорели. Затем отвар процедите через марлю и остудите.
