Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 1 кг филе курицы, 200 ядер грецких орехов, 200 мл красного сухого вина, зеленый лук, зелень кинзы, эстрагона, петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку вместе с зеленым луком, посолить, поперчить и добавить вино.
Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками, полить полученным маринадом и оставить на 1 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Потребуется:
1) обыкновенный глиняный кирпич — 120–130 шт.;
2) портландцемент М400;
3) песок; 4) щебень;
5) арматурный пруток — 6–7 м (диаметром 6 мм);
6) стальная полоса — 2,5 м;
7) вязальная проволока;
8) рубероид;
9) лопата, кельма, строительный уровень, расшивка.
…Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 1 кг филе курицы, 200 г баклажанов, 1 лимон, семена кориандра, зира, зелень укропа, кинзы и базилика, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Баклажаны нарезать кружочками и посолить. Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать семенами кориандра и зирой, полить свежеотжатым лимонным соком и мариновать в течение 1 ч, затем нанизать на шампуры, чередуя с баклажанами, и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Рис. 81. Гриль (вариант 4) (размеры указаны в миллиметрах):
а — общий вид; б — конструкция
Общие рекомендации
1. Работа по сооружению гриля начинается с заложения г-образного фундамента, под который необходимо, предварительно сняв дерн, выкопать траншею глубиной 20 см и в соответствии с указанными на рис. 81 размерами, причем с каждой стороны он должен быть на 5–10 см больше, чем гриль.
2. Насыпьте в траншею песок, выровняйте, поливая водой, уплотните, после чего, уложив арматурные прутки и перевязав их, залейте бетон из смеси цемента, песка и щебня (гравия). В готовом виде фундаментная лента должна быть немного выше уровня земли.
3. Поверхность фундамента выровняйте и оставьте на 5–7 дней для отвердения.
4. Расстелите по залитому фундаменту полосы рубероида, которые обеспечат гидроизоляцию, и приступайте к кладке, соблюдая перевязку швов. Причем в 4-м и 6-м рядах обеспечьте перевязку основания со стенками в 1/2 кирпича.
…
