жизни мы питались в определенном режиме, это потом нужно менять?
Я сделал шаг назад, подумал об этих вопросах и понял, что ответы на них просты. Мы
перестаем учитывать то, как нужно правильно питаться после первого года жизни, пото-
му что дела и усложненность жизни берут свое. Мы очень хрупки в первый год жизни.
В это время человек активно растет. Чтобы жизнь и развитие были правильными, нужно
правильно питаться. После первого года жизни тело накапливает достаточно жира и ста-
новится достаточно развитым, чтобы можно было менять режим питания и соотношение
питательных веществ. Теперь, даже если имеет смысл питаться в том же режиме, что и в
первый год жизни (так, как это нужно телу), общество, жизнь и отсутствие знаний стано-
вятся тем, что отвлекает наше внимание от правильного питания. После того как Хантеру
исполнился год, доктор обратил внимание на его график роста/набора веса, рассказал
нам про пирамиду питания, но не про стабилизацию уровня сахара. Причина того, что ре-
жим питания для первого года жизни так хорошо работает, — то, что промежутки между
кормлениями, калорийность одного приема пищи и соотношение питательных веществ
основаны на инстинкте. Каждое исследование подтверждает эти факты. Подумайте об
этом: доктора никогда не объясняют, почему мы кормим детей именно так... просто пото-
му, что это соответствует нашей природе. Теперь я знал, почему Хантера нужно кормить
именно так, но не у всех родителей есть эти знания. Как только ребенок накопит доста-
точный запас энергии (общего веса, жира тела и т. д.), его начинают кормить так же, как
27
Марк МАКДОНАЛД
все остальных... «нормальных людей». Они едят три раза в день и пытаются быть здоро-
выми. Трехразовое питание (завтрак, обед и ужин) — именно так питается большинство
врачей. Так питаются в обществе. После первого года жизни эта система внедряется в
мозг всеми доступными способами. Из-за нехватки знаний родители учат детей тому, к
чему привыкли. Дети вырастают, становятся родителями и повторяют схему. Есть про-
стой способ это прекратить: начать питаться в том же режиме, что и в первый год жизни.
Сахар крови: источник топлива для вашего тела
Сахар крови — это сахар в форме глюкозы в кровотоке. Тело должно поддерживать
стабильный уровень сахара в крови, так как глюкоза питает нервную систему. Из глюкозы
создается источник энергии тела — АТФ (аденозинтрифосфат). За счет АТФ происходит
каждое ваше движение, каждый удар сердца, каждый вздох. Вот поэтому столько внима-
ния уделяется первому году жизни ребенка. Для него уровень глюкозы крови — это жизнь.
Концентрация глюкозы в крови измеряется в миллиграммах глюкозы на децилитр крови
(1 децилитр — 100 миллилитров). Проще говоря, вот что вам нужно знать: если ваш уро-
вень глюкозы находится между 80 и 120 миллиграммами на децилитр (мг/дл) — в нор-
ме — вы не будете накапливать жир или сжигать мышцы, так как уровни глюкозорегули-
рующих гормонов находятся в равновесии.
Как тело поддерживает уровень сахара крови в норме
В первую очередь важно понимать, что основная задача вашего тела — поддержание
гомеостаза (баланса) всех систем. У вас есть две возможности повлиять на достижение
баланса. Либо эффективно заботиться о теле, позволяя своим правильным действиям
влиять на баланс, либо ничего не делать и ждать, когда все сбалансируется само. Как
только уровень сахара крови отклоняется от равновесия, тело измеряет отклонение, чтобы повысить или понизить уровень сахара до стабильного состояния. Это происхо-
дит путем высвобождения гормонов в кровоток. Гормоны — это химические вещества, синтезируемые в теле и регулирующие активность отдельных клеток или органов.
Уровень сахара в крови управляется поджелудочной железой, частью эндокринной си-
стемы. Эндокринная система — это система желез, синтезирующих гормоны, управля-
ющие телом. В нее входят щитовидная железа (отвечает за метаболизм), надпочечники
(уровень энергии) и поджелудочная железа (регулировка уровня сахара). Два основных
гормона поджелудочной железы — это инсулин и глюкагон. Инсулин снижает уровень
28
сахара в крови, а глюкагон — повышает. Поджелудочная железа постоянно произ-
водит и выделяет инсулин и глюкагон (конечно, если у вас нет диабета 1-го типа) с
целью поддержания уровня сахара крови в диапазоне 80—120 мг/дл. Если ваш уровень
сахара падает ниже 80 мг/дл (гипогликемия), поджелудочная железа выделяет больше
глюкагона, который стимулирует быстрый распад запасенной глюкозы и аминокислот
(мышц) для подъема уровня сахара до нормы. Если уровень сахара поднимается выше
120 мг/дл (гипергликемия), поджелудочная железа выделяет дополнительный инсулин, который стимулирует тело запасать питательные вещества (большая часть запасов нахо-
дится в виде жира), чтобы понизить уровень сахара до нормы.
Вот прекрасный пример того, как работает поджелудочная железа: подумайте о моменте, когда вы очень хотели что-нибудь съесть, так как давно не ели и чувствовали, что вас
