Edmund Penning-Rowsell, The Wines of Bordeaux (London: Penguin Books). Классический справочник но истории Бордо, а также его наиболее известных владельцах и их шато.
Jancis Robinson, Vines, Grapes, and Wines (New York: Alfred Knopf); Vintage Time Charts (London: Weidenfeld & Nicholson); и The Oxford Companion to Wine (New York: Oxford University Press). Три классические работы Робинсон, талантливой журналистки, пишущей о винах, — убедительное свидетельство способности (кажется, беспредельной) этой женщины создавать информативные, точные книги.
Norman S. Roby and Charles E. Olken, The New Connoisseurs’ Handbook of California Wines (New York: Alfred A. Knopf). При чтении этого мини-справочника «от А до Я» по винам Западного побережья создается ощущение, что это правительственный отчет, но здесь можно найти действительно ценную информацию по практически всем винодельням Орегона, Вашингтона и Калифорнии.
Andrew Sharp, Wine Taster's Secrets: A Step by Step Guide to the Art of Wine Tasting (Toronto: Warwick). Чрезвычайно хорошо написанная книга с самыми информативными и проникающими в суть дела главами по дегустации вин, какие мне доводилось читать. Лучшая книга как для новичков, так и для серьезных коллекционеров вин о современных дегустациях: живая, точная и честная.
Steven Spurrier and Michel Dovaz, Academie du Vin Introductory Course to Wine (London: Willow Books). Наряду с классической работой Кевина Зрэйли (Zraley), это один из лучших путеводителей по миру вина для новичков.
Tom Stevenson, The Wines of Alsace (London: Faber & Faber). Авторитетная работа по недооцененным винам Эльзаса. Эту чрезвычайно подробную, точную книгу, написанную эрудитом, просто необходимо приобрести поклонникам эльзасских вин.
James Suckling, Vintage Port (New York: The Wine Spectator Press). Единственный вызывающий доверие и наиболее полный справочник по винтажным портвейнам. Чрезвычайно качественно написанная книга Саклинга заслуживает внимания любителей портвейна.
Harry Waugh, Harry Waugh’s Diaries (издатель неизвестен). Хэрри Во скончался в конце ноября 2001 года в возрасте 97 лет. Один из величайших знатоков вина, когда-либо существовавших в мире, Во обладал удивительной способностью делиться с окружающими радостью от узнавания вин. Я с теплотой вспоминаю его американские лекции, когда он ездил по стране от имени Les Amis du Vin. Я помню слепую дегустацию вин бордо 1975 года в Лондоне в середине 1980-х годов. Во, потерявший обоняние в результате автомобильной аварии, смог правильно определить больше вин, чем любой другой из выдающейся плеяды участников, среди которых были Майкл Бродбент (Broadbent), Эдмунд Пеннинг-Рауселл (Penning-Rowsell), Клайв Коутс (Coates) и я. Об одном из вин он сказал: «Жаль, я не могу чувствовать его аромат, поскольку, судя по весу и текстуре, это должно быть Latour 1975». Конечно, он был прав. Его многотомная серия Harry Waugh’s Diaries («Дневники Хэрри Во») состоит из заметок по дегустациям, в которых он участвовал, — честных, дышащих новизной и всегда информативных. Я уверен, что их по-прежнему можно найти на Интернет-сайтах, посвященных приобретению книг.
Alan Young, Making Sense of Wine Tasting (Sydney: Lennard). Недооцененная книга австралийского автора, который, несомненно, чрезвычайно вдумчиво отнесся к процессу дегустации вин, шедевр, оставшийся незамеченным большей частью мировой прессы, посвященной вину.
Kevin Zraley, Windows on the World Wine Course (New York: Sterling Press). Это лучшее введение в мир вина. Я чрезвычайно рекомендую его читателям, пытающимся нащупать тропинку в сложный мир вина. Увлекательная и чрезвычайно информативная книга. Даже знатоки, считающие, что уже знают все, узнают что-то новое из работы Зрэйли.
<p>Величайшие обманы мира вин</p>15. Причина высокой цены в том, что это вино редкое и великое.
14. Возможно, вам попалась бутылка, с запахом пробки.
13. У этого вина сейчас период временного затухания.
12. Мы перевозим и храним все наши вина в контейнерах с контролем температуры.
11. Вы не дали ему достаточно долго подышать.
10. Вы оставили его дышать слишком долго.
9. Осадок — это признак плохо сделанного вина.
