Тибетская медицина выделяет три основных этапа «поведения» в организме пищи и лекарственных средств: формирование первичного органолептического вкуса, вторичного вкуса после переваривания в желудке, приобретение вторичных свойств (особенностей фармакодинамики метаболитов лекарственных препаратов и пищевых продуктов) и действие поступившего и усвоенного на уровне регулирующей системы, конкретного органа или ткани.
В классическом медицинском трактате «Чжуд-ши» (Экстракт амриты – восьмичленная тантра тайных устных наставлений) в Главе 19 говорится так:
«Первая (тема). У вкуса есть опора, различия, сущность, классификация и действие – итого здесь пять (вопросов).
Опора их порождается пятью первоэлементами:
Земля дает основу, Вода – влажность, Огонь – теплоту.
Ветер – подвижность, Пространство – место.
Однако ни один первоэлемент не имеет собственного вкуса. Земля – Вода, Огонь – Земля, Вода – Огонь, Вода – Ветер, Огонь-Ветер, Земля – Ветер – эти пары производят шесть вкусов[1].
Лекарства Земли «тяжелы», «крепки», «тупы», «мягки», «маслянисты», «сухи».
Они уплотняют, укрепляют, соединяют, лечат болезни ветра[2].
Лекарства Воды «жидки», «прохладны», «тяжелы», «тупы», «маслянисты», «податливы», они увлажняют, смягчают, собирают и изгоняют болезни желчи.
Лекарства Огня «горячи», «остры», «сухи», «жестки», «легки», «маслянисты», «подвижны», они порождают тепло, способствуют созреванию[3], цвет вырабатывают и подавляют слизь.
Лекарства Ветра «легки», «подвижны», «холодны», «жестки», «белесы», «сухи», они дают твердость подвижность, проницаемость, подавляют желчь и слизь.
Небо проникает в лекарства из других четырех первоэлементов, открывает полости, излечивает сочетанные болезни.
Поэтому по природе и составу нет ничего на земле, что ни было бы лекарством.
Лекарства, направленные вверх, происходят от Огня и Ветра, а вниз направленные – от Земли и Воды[4].
Большинство слабительных происходят от первого вкуса[5].
Вкусы – сладкий, кислый, соленый, горький, жгучий, вяжущий, в этой же последовательности стоят их лечебные силы, Их называют вкусами, так как сущность их определяет язык.
Когда пробуют что-либо сладкое, оно нравится языку и хочется еще.
Кислое действует на зубы, морщит лицо, вызывает слюну.
Соленое вызывает ощущение жара и слюнотечение.
Горькое удаляет запах изо рта, угнетает аппетит.
Жгучее обжигает рот и язык, вызывает слезы.
От вяжущего язык и гортань делаются жесткими.
…Действие вкусов и болезни, которые они лечат,
Сладкое, кислое, соленое и жгучее подавляют ветер;
горькое, сладкое и вяжущее подавляют желчь;
жгучее, кислое и соленое угнетают слизь.
