Большинству кур-несушек в США подрезают клюв.1949 Часть клюва отрезают с помощью горячего лезвия, что является крайне болезненной1950 процедурой, которая снижает способность захватывать и глотать корм.1951 В некоторых европейских странах данная процедура запрещена,1952 ряд ученых по птицеводству рассматривает это не более чем как «полумеру, скрывающую основные недостатки в окружающей среде или управлении».1953 В документе Национального университета обороны по сельскохозяйственному биотерроризму в дополнение к скученности перечисляются и другие условия, повышающие уровень стресса до такой степени, что возникающая в результате иммуносупрессия может сделать сельское хозяйство в США уязвимым местом для террористической атаки.1954 Ян Дункан, почетный профессор Гуэлфского университета, преподаватель факультета науки о животных и птицах, на протяжении десятилетий открыто говорил о последствиях стрессовых условий для здоровья животных и человека. «Все эти “элективные операции” связаны с болью, – писал Дункан, – возможно, с хронической болью. Птицам никогда не дают обезболивающих средств. Эти увечья являются жестоким решением, созданным современными методами разведения кур и индеек».1955
Бывший завкафедрой птицеводства в Университете штата Северная Каролина рассказал, как начинается жизнь индюшат.
Новорожденные птенцы находятся в тесноте, выпускаются на конвейер, кто-то поднимает их и срезает с головы вырост над клювом – «сережки», подрезает три пальца на каждой ноге, обрезает клюв, помещает на другую конвейерную ленту, доставляющую их на другую конвейерную систему, где с помощью инфузионного насоса им делают инъекцию антибиотика, как правило, в заднюю часть шеи. Они прошли через опасные операции. Их травмировали.1956
Исследования, проведенные в Инновационном центре птицеводства при Университете Арканзаса, показывают, что кумулятивный эффект нескольких стрессоров, которым индейки подвергаются в процессе производства, приводит к остеомиелиту, при котором снижение устойчивости к инфекции вызывает бактериальные инвазии костей, в результате чего в скелетах птиц образуются абсцедированные гнойные карманы. Было показано, что сам по себе стресс от ловли и транспортировки приводит к болезни.1957
Если современные методы производства делают животных настолько уязвимыми, почему их никто не запретит? Промышленность может снизить уровень скученности, тем самым снизив смертность от болезней, но, как объясняют эксперты, «улучшение организации не может осуществляться за счет производственных потерь».1958 Несмотря на то что многие птицы умирают из-за болезней, действующая система в краткосрочной перспективе все еще остается прибыльной. «Птица является наиболее дорогостоящей из всех систем животноводства, – говорится в одном ветеринарном учебнике, – и при ее производстве используются самые дешевые методы борьбы с болезнями».1959 Добавлять антибиотики в корм дешевле, чем существенно менять что-либо, но опора на антибактериальный костыль помогает вырабатывать устойчивые к антибиотикам супербактерии и не делает ничего, чтобы остановить птичий грипп.
Руководство по птицеводству объясняет экономическое обоснование скученности: «С точки зрения условий для птиц ограничение площади – это всегда плохой результат. Но остается вечный вопрос: какая минимальная площадь необходима птице для обеспечения максимальной отдачи от инвестиций.1960 Чего не хватает в этих расчетах, так это количества человеческих жизней, которые в случае вспышки птичьего гриппа потенциально могут исчисляться миллионами.
В условиях интенсивного содержания в закрытом помещении скученность, стресс и грязь идут рука об руку. По данным Министерства сельского хозяйства США, один грамм навоза (по весу равный скрепке) зараженной курицы может содержать количество вируса, «достаточное, чтобы заразить 1 миллион птиц».1961 Стадо бройлеров из двадцати тысяч птиц ежедневно производит более тонны помета.1962
