Многие исследователи утверждают, что лучшее средство против гриппа для русского человека — молоко с луком. Рецепт приготовления этого целебного напитка очень прост. Конечно, лучше, чтобы молоко было деревенское, натуральное, но можно купить его и в магазине. Итак, берем молоко и ставим его на огонь. Теперь берем лук. Он может быть любым — белым, желтым или красным. Когда на молоке появляется пленка, когда оно должно вот-вот закипеть, запускаем в него мелко нарезанный лук. Затем даем подняться закипевшему молоку, процеживаем его и сразу же пьем полученное натуральное лекарство небольшими глотками. Не исключено, что специфический вкус напитка вам не очень понравится. Но здесь нужно подумать, что важнее — удовольствие или здоровье.
А жители кавказских республик борются с вирусами и патогенными бактериями с помощью кисломолочных продуктов. Самый популярный — мацун, или мацони, — жители разных регионов называют целебный напиток по-разному. Мацони можно приготовить из любого молока, а также из молочных смесей. Вначале разливаем сильно подогретое молоко по банкам, затем добавляем закваску. Прикрываем все это полотенцем, чтобы смесь остывала медленно.
В качестве закваски обычно используется качественный готовый мацони — чуть больше чайной ложки на половину литра молока. Заквашенное молоко оставим в теплом темном месте на 3–4 часа, а лучше на ночь. Затем ненадолго уберем в холодильник.
В годы Великой Отечественной войны медики широко применяли кисломолочные напитки для восстановления здоровья раненых. Лекарств не хватало, и важно было использовать наиболее рациональные методы лечения. И то же мацони или кумыс оказывались как нельзя кстати. Кисломолочные напитки легко усваиваются, снабжая организм белком, кальцием, фосфором и незаменимыми аминокислотами. Кроме того, в них содержатся витамины А, D и весь спектр витаминов группы B.
Капкен Сулейманов живет в Тюмени. Во время войны прошел по фронтовым дорогам Украины, Венгрии, Чехословакии, Германии. Имеет контузии и ранения. В его рационе всегда был и остается кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока.
Сегодня Капкену Сулейманову более 100 лет. И на здоровье он пока не жалуется. Лазат Сулейманова, жена внука Капкена Сулейманова, говорит о том, что дедушка вообще не может сидеть без дела, он постоянно выполняет какую-нибудь работу, например, летом вручную косит сено…
К сожалению, сегодня в российских, европейских и американских обычных магазинах редко можно встретить натуральные кисломолочные продукты. Этой проблемой озаботилась доктор химических наук Татьяна Кучменко — автор и разработчик «электронного носа». Ее уникальный прибор по запаху может определять качество продуктов питания. Тончайшее обоняние электронному носу обеспечивает система датчиков, которые фиксируют и передают в компьютер все необходимые данные. Полученные Татьяной результаты настораживают: прибор показал, что в исследованном детском питании вместо натуральных ягод и фруктов добавлены вредные ароматизаторы.
Другие эксперименты показали, что не только натуральный йогурт трудно встретить на полках отечественных магазинов. Даже такой привычный для русской кухни кисломолочный продукт, как сметана, подделывается в огромных количествах.
Подобные продукты питания и напитки наносят нашему организму только вред. Это уже не пища богов, дающая долголетие, а скорее продукты дьявола, порождающие болезни и несчастья.
Если верить мифам, в рационе богов всегда присутствовали также слабоалкогольные напитки, в частности вино. Считается, что именно боги научили людей создавать подобные напитки, поскольку сами в них нуждались. По преданию, в Грецию вино принес Дионис, ставший богом виноделия. Дионис обладал телом в виде виноградной лозы, а его кровью было вино. В Египте богом вина считался Осирис, а сам виноградный напиток называли «слезами Солнца».
Художник и винодел Джон Вурдеман занимается виноделием по древним технологиям. В его подвальчике глиняные кувшины закопаны в землю. Научно доказано, что под землей содержимому кувшина передается особая энергия — одновременно и плотная, и уравновешенная. Поэтому вино там становится более насыщенным, чем на поверхности. К тому же процесс брожения винограда при такой технологии протекает естественно, без всяких химических добавок.
Древние сакральные знания говорят нам о том, что во время приготовления еды в некоторые блюда следует добавлять вино. Тогда пища приобретает определенные целебные свойства. В стародавние времена, если, к примеру, человек страдал бессонницей, лекарь прописывал ему телятину под винным соусом, и крепкий сон пациенту был обеспечен.
