Примечание. По минеральному составу картофельный сок является ценнейшим лечебным концентратом, а по биологическим свойствам – сильнейшим активатором регенеративных противовоспалительных процессов. Он обладает ощелачивающим действием и снижает активность желудочного сока. Эти положительные свойства позволяют успешно использовать картофельный сок при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического гастрита с повышенной секрецией. При этом предпочтительнее сок, отжатый из розоватых и красноватых клубней, содержащих в 1,5 раза больше Р-активных веществ, которые оказывают противовоспалительное действие. Кроме того, картофельный сок эффективно справляется и с изжогой (принимать по 1/2—1/3 стакана перед едой утром и вечером), а также с болями в желудке в качестве экстренного средства, когда под рукой нет необходимых лекарственных препаратов.
Широко применяется картофельный сок и наружно при лечении кожных заболеваний – ожогов, дерматитов, экзем, рожистых воспалений, фурункулов и других гнойных нарывов.
Картофельный сок, принимаемый в профилактических целях, улучшает деятельность внутренних органов, повышает аппетит, очищает организм.
Перед употреблением его необходимо хорошенько размешать, чтобы осевший крахмал перешел во взвешенное состояние. Если после приема картофельного сока появилось неприятное ощущение в горле, можно прополоскать горло водой.
При лечении картофельным соком следует ограничить или совсем исключить из рациона все пищевые продукты и блюда, способные раздражать слизистую оболочку желудка и усиливать секрецию желудочного сока. Лицам с пониженной кислотностью желудочного сока, а также страдающим диабетом и склонным к ожирению, начинать лечение картофельным соком нужно осторожно, с небольших доз.
Чтобы приготовить картофельный сок для внутреннего употребления, следует хорошенько промыть клубни, лучше всего щеткой под горячей водой. Натереть их на терке или пропустить через мясорубку и отжать полученную кашицу через марлю. Каждый раз нужно готовить свежую порцию сока и принимать его не позже 5–10 минут после приготовления, поскольку он быстро окисляется, приобретает неприятный вкус и темнеет, а главное – утрачивает свои полезные свойства. Для приготовления сока ни в коем случае нельзя использовать позеленевшие клубни, которые содержат ядовитое вещество соланин.
▶ Помогает при язвенной болезни и несоленая вода (отвар) от сваренного очищенного картофеля: принимать по 0,5 л 3 раза в день за 20 минут до еды в течение месяца.
