Чеснок играет важную роль в защите сердца: в нем содержится много натуральных антикоагулянтов, которые разжижают кровь и предотвращают слипание кровяных пластинок, тем самым снижая риск образования тромбов и даже инсультов. Он обладает мощными иммуностимулирующими свойствами, повышает общий тонус крови и препятствует образованию язв в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, чеснок славится своей способностью уничтожать многие виды бактерий и грибков, включая сальмонеллу и грибки рода Candida, за что и получил название «пенициллин бедняков». (В нашей семье чеснок любят все.)
В 1993 году журнал Annals of Internal Medicine опубликовал материалы исследования, в ходе которого было установлено, что ежедневное употребление даже небольшого количества свежего чеснока существенно снижает уровень холестерина. Еще одним поразительным открытием стала способность чеснока снижать уровень плохого холестерина ЛНП и одновременно повышать уровень хорошего холестерина ЛВП. Пожалуйста, сделайте свежий чеснок неотъемлемой частью своего ежедневного меню: зубчик в день – для профилактики, 2–3 зубчика – для снижения уровня холестерина.
Измельчите очищенный чеснок, дайте 10 минут настояться, чтобы полезные ферменты успели набрать силу. Особенно полезны для здоровья такие разновидности чеснока и репчатого лука (мы больше всего любим красный лук), как лук-шалот, слоновий чеснок (рокамболь), стрелки чеснока, лук-порей, шнитт-лук и зеленый лук.
Полезные свойства экстракта гинкго: улучшает приток крови к большинству тканей и органов, предохраняет клетки от повреждения свободными радикалами.
Древние египтяне и римляне восхваляли исключительную целебную силу репчатого лука и чеснока. Современные ученые подтверждают их мнение. Согласно результатам исследования, проведенного сотрудниками Университета штата Пенсильвания, употребление одной средней луковицы в день помогает на 15 процентов снизить уровень холестерина. Соединения серы, содержащиеся в репчатом луке, снижают уровень жиров в крови и не позволяют бляшкам прикрепляться к стенкам артерий.
Репчатый лук бывает желтый, красный и белый. Сладкие виды лука, такие как видалия, мауи и валла-валла, содержат меньше серы, чем более горькие. Для того чтобы проливать меньше слез при очистке и резке лука, подержите луковицы полтора часа в холодильнике. Лук лучше всего есть сырым, добавляя его в салаты, подливы, спреды, супы и сэндвичи, чтобы его целительные свойства могли проявиться в полной мере. При тепловой обработке лук следует лишь слегка обжаривать, поскольку чрезмерное нагревание может разрушить важные ферменты.
На протяжении последних 40 лет внимание исследователей всего мира привлекают лекарственные свойства произрастающего в Азии дерева гинкго. Ученые установили, что экстракт из листьев гинкго билоба расширяет артерии и способствует улучшению кровообращения. Тем самым гинкго билоба снижает свертываемость крови и препятствует закупорке артерий. Особенно большую пользу гинкго билоба приносит головному мозгу. Постоянно растет количество свидетельств, подтверждающих эффективность применения гинкго билоба в лечении заболеваний, связанных с плохим кровоснабжением мозга (таких как кратковременная потеря памяти, старческий склероз, синдром дефицита внимания, депрессия). Помимо прочего, гинкго билоба подавляет агрегацию тромбоцитов (склеивание кровяных пластинок между собой), снижает свертываемость крови и обладает выраженным антиоксидантным действием, защищая стенки кровеносных сосудов от повреждения свободными радикалами.
Ягоды боярышника используются для лечения гипертензии, стенокардии, аритмии и застойной сердечной недостаточности. Научные исследования доказали способность боярышника расширять кровеносные сосуды (особенно сосуды сердца при стенокардии). Это терапевтическое действие прослеживается до пигмента, обнаруженного в цветках, листьях и ягодах боярышника.
Ягоды боярышника. Лабораторные исследования показывают, что это растение обладает антиоксидантными свойствами и помогает предотвращать образование бляшек, вызывающих атеросклероз. Накопление бляшек в сосудах, которые снабжают сердце насыщенной кислородом кровью, может вызывать боли в груди (стенокардию) и сердечные приступы, в то время как накопление бляшек в артериях, снабжающих кровью головной мозг, может привести к инсульту.
