К этому моменту, надеюсь, такое ее поведение вас особенно не удивляет. Жидкости обладают дуальностью (двойственностью): это не газы и не твердые тела, а нечто промежуточное. Они необычайно интересны и могучи, с одной стороны, но слабоуправляемы и слегка пугающи — с другой. Такова их природа. Однако наша способность управлять жидкостями дает по большей части положительный для человечества результат, и я готов поставить на то, что в конце XXI в. мы оглянемся на методы медицинской диагностики при помощи лаборатории на чипе и дешевые способы опреснения воды и восславим их как важнейшие прорывные открытия, которые сделали возможными повышение ожидаемой продолжительности жизни, позволили предотвратить массовые миграции и конфликты. Но я надеюсь также, что к тому времени мы успеем покончить со сжиганием ископаемого топлива, особенно керосина. Эта жидкость подарила нам дешевые путешествия по всему миру, солнечные каникулы и интересные приключения, но его роль в глобальном потеплении слишком велика, чтобы не обращать на нее внимания. Какую жидкость мы изобретем ему на замену? Какова бы она ни была, подозреваю, что и тогда будет существовать предполетный ритуал безопасности. Возможно, туда не включат демонстрацию спасательных жилетов, кислородных масок и пристяжных ремней, но мы не сможем обойтись без церемоний, позволяющих отметить опасную и радостную мощь жидкостей.
Ванхунакер М. В полете. Мир глазами пилота. М.: Синдбад, 2019.
Мелвилл Г. Моби Дик, или Белый Кит. М.: Азбука-Аттикус, 2017.
Претор-Пинни Г. Занимательное облаковедение. Учебник любителя облаков. М.: Лайвбук, 2016.
Роач М. Путешествие еды, или Увлекательное путешествие, совершенное вслед за кусочком пищи, и поразительные открытия, сделанные по дороге. М.: Эксмо, 2015.
Роджерс А. У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство. М.: Олимп-бизнес, 2017.
Фарадей М. История свечи. Избранные работы по физике и химии. М.: Амфора, 2015.
Ball, Philip. Bright Earth: Art and the Invention of Colour. Vintage Books (2001).
Fisher, Ronald. The Design of Experiments. Oliver and Boyd (1951).
Jha, Alok. The Water Book. Headline (2016).
Mitov, Michel. Sensitive Matter: Foams, Gels, Liquid Crystals, and Other Miracles. Harvard University Press (2012).
Salsburg, David, The Lady Tasting Tea: How Statistics Revolutionized Science in the Twentieth century. Holt McDougal (2012).
Spence, Charles, and Bentina Piqueras-Fiszman. The Perfect Meal: The Multisensory Science of Food and Dining. Wiley — Blackwell (2014).
Standage, Tom. A History of the World in Six Glasses, Walker (2005).
Структура углеводородной молекулы керосина
Копия древней масляной лампы, использовавшейся во времена Ар-Рази
Добыча кашалота. Джон Уильям Хилл (1835)
Нефтеперегонный завод; высокие колонны — дистилляционные сосуды
Смесь углеводородных молекул в составе сырой нефти (показаны только атомы углерода)
Структурная формула молекулы нитроглицерина
Сравнение химической структуры двух спиртов — метанола и этанола
Красное вино в бокале, на стенке которого заметен эффект Марангони
Причина, по которой одни вещи плавают, а другие тонут
Человек, лежащий на воде в Мертвом море
Автор после заплыва возле Форти-Фут в Дублине
Древний пещерный рисунок большерогого оленя из Ласко (Франция), сделанный древесным углем и охрой
Структура формулы 2-метокси-4-метилфенола
Муравей в янтаре — окаменевшей древесной смоле
Изменение структуры коллагенового волоконца при превращении в костный клей
Как из двух жидкостей, фенола и формальдегида, получается мощный клей
