Жиры против углеводов. Битва гигантов полностью

Третья часть всех диабетиков преждевременно умирают от инфаркта миокарда. Риск деменции у них в три раза выше, присоединение гипертонии – в одиннадцать раз выше, а риск инсульта – в четыре раза выше, чем у здоровых людей. Проблемы с заживлением ран, язвы на ногах и мучительное, с трудом поддающееся лечению, заболевание нервной системы – полинейропатия[60], а также импотенция, бесплодие, иммунодефицит и инфекционные заболевания… Для некоторых диабет означает пожизненное мучение. Если ничего не менять. Последние данные по статистике этого заболевания и вовсе шокируют. В Германии диабет 2-го типа сейчас активно диагностируется у детей и подростков в возрасте от 10 до 19 лет (158). Эта тенденция имеет катастрофические последствия: если диабет 2-го типа развивается в детском возрасте, то смерть, вероятно, произойдет уже в среднем возрасте, то есть человек просто не доживет до старости (159). Беспощадные научные данные констатируют: люди, у которых диабет развился в детстве, живут меньше в среднем на 20 лет (160). Так выглядит жестокая реальность. Она – своего рода пощечина каждому, кто деятельно заботится о здоровом обществе и социально-экономической стабильности системы здравоохранения. Объяснение «я считаю, что во всем виноваты гены» не в счет: диабет 2-го типа – это не проблема, закатанная в цемент генов, а доморощенная, культивированная личным ежедневным решением о выборе продуктов питания. Многомиллионная. День за днем, минуту за минутой мы плодим эту эпидемию современности. Вспышка болезни – зловещее последствие «современного» образа жизни «сидячих героев». А также лидирующего последние десятилетия подхода в еде, исключающего потребление полезных жиров. Блестящий маркетинг обезжиренных продуктов с высоким содержанием сахара сформировал неправильные паттерны пищевого поведения у большинства жителей развитых стран.

Хлопья для завтрака, фруктовый йогурт, фруктовые соки, безалкогольные газированные напитки, ореховый крем, белковые батончики и сладости изящно располагаются на полках в кухне и в вазах на столиках наших гостиных; мы никогда не забываем положить их в корзинку в супермаркете. И ошибка заключается не только в этом.

В течение очень долгого времени диабет 2-го типа жестоко сбрасывался со счетов и не воспринимался как проблема «контроля уровня глюкозы в крови». Роковой просчет, который игнорирует причины возникновения болезни, а ориентируется только на симптомы. Время взять увеличительное стекло и узнать кое-что новое о феномене диабета 2-го типа и истинных причинах его развития.

Сахарный диабет (в переводе с греческого diabe´tes – «поток», а с латыни mellitus – «сладкий, как мед») – это нарушение метаболизма сахара, вызванное различными причинами. Античные врачи уже диагностировали это заболевание с помощью простого, парадоксально выглядящего в наши дни теста: они пробовали мочу своих пациентов на вкус. Анализ мочи, при дегустации оказывающийся сладким «как мед», был безошибочным показателем высокого уровня сахара в крови. Дело в том, что если в крови накапливается слишком много сахара, это приводит к дисфункции почек, и все больше сахара попадает в мочу. В зависимости от причин выделяют два уровня диабета: если поджелудочная железа не вырабатывает достаточного количества инсулина, мы говорим о диабете типа 1, если же организм перестает «слышать» инсулиновый ответ (то есть формируется резистентность к инсулину), мы говорим о диабете типа 2. Если уровень сахара крови натощак увеличивается, но не настолько сильно, чтобы диагностировать диабет типа 2, врачи называют это предиабетом – рискованной фазой, после которой развивается полноценный диабет. Эта стадия встречается уже у детей с избыточным весом, а также нередко у худощавых (!) курильщиков. Именно об этом состоянии у себя не подозревает почти треть всего населения мира.