2 стакана абрикосового сока, 3 чайные ложки желатина, 3 столовые ложки воды, сахар и ванилин по вкусу.
Распустите желатин в воде, как только он набухнет, прогрейте его на сильном огне в течение одной минуты. Добавьте абрикосовый сок, сахар, ванилин и все аккуратно перемешайте. Для ароматизации желе и окрашивания его в другой цвет можете воспользоваться ликером и пищевыми красителями. Полученную массу разлейте по формочкам и поставьте на несколько часов в холодильник.
10 абрикосов, 1 столовая ложка сахара, 11/2 стакана белого вина, 1/2 чайной ложки ванильного сахара, 3 чайные ложки желатина, 1 стакан воды, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 стакан сливок.
Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать. Абрикосы вымойте, нарежьте дольками и выложите в посуду, добавьте сахар и ванильный сахар, влейте воду, закройте крышкой и прогрейте в микроволновке на полной мощности в течение 6 минут. Набухший желатин влейте в абрикосовый компот, введите лимонный сок и белое вино. Емкости, в которых будете подавать желе, ополосните холодной водой, разлейте в них желе и поставьте на 1–2 часа в холодильник. Подавайте к столу со взбитыми сливками.
2 стакана клубничного сока, 1/2 чайной ложки агара, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана воды, 1/8 чайной ложки лимонной кислоты.
Агар промойте в холодной воде, откиньте на ситечко, дав стечь лишней жидкости, и замочите в холодной кипяченой воде. Емкость с полученной массой поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте сахар, еще раз прокипятите до полного растворения агара и снимите пену с поверхности. Полученную смесь охладите, добавьте в нее клубничный сок, лимонную кислоту, все перемешайте и процедите через сито. Разлейте желе по формочкам и охладите.
2 апельсина, 2 чайные ложки желатина, 6 столовых ложек сахара, 1/2 стакана воды, ванилин по вкусу.
Желатин залейте холодной кипяченой водой и оставьте набухать. Апельсины очистите от кожуры и выжмите из мякоти сок. Разбавьте его водой, смешайте с набухшим желатином и прокипятите. Добавьте сахар, ванилин и еще раз доведите до кипения. Полученную массу охладите, процедите через сито и разлейте по формочкам. Поместите желе на 2–3 часа в холодильник и, как только оно застынет, подайте к столу.
2 лимона, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 3 чайные ложки желатина, 3 столовые ложки воды, 1 стакан сливок.
Желатин растворите в холодной кипяченой воде, как только он набухнет, прогрейте его в микроволновке в течение одной минуты. Желтки разотрите с половиной сахара, смешайте с натертой кожурой одного лимона и соком двух лимонов. В полученную массу добавьте желатин, перемешайте и поставьте крем в прохладное место. Яичные белки взбейте с сахаром, затем белковую массу смешайте с приготовленным ранее кремом и поместите на 2 часа в холодильник.
1/2 стакана сахара, 4 яичных желтка, 1 стакан молока, ванилин.
Желтки разотрите с сахаром до появления беловатой пены. Молоко вскипятите с ванилином и смешайте со взбитыми желтками. Полученную смесь прогрейте на сильном огне, постоянно помешивая.
Варите до тех пор, пока крем не загустеет. Затем снимите емкость с огня и взбейте проваренную массу. Крем считается готовым, когда на его поверхности образуется тонкая пленка.
3 столовые ложки сахара, 1 стакан сливок, 2 яйца, ванилин, корица, имбирь.
В две формочки для крема насыпьте по одной столовой ложке сахара и влейте по одной чайной ложке воды. Прогрейте в микроволновой печи при мощности выше средней в течение трех минут. Держите формочки в микроволновке до тех пор, пока сахар не начнет карамелизоваться.
Взбейте яйцо, желток, оставшийся сахар, ванилин, корицу, молотый имбирь. Порциями введите сливки, все перемешайте и вылейте приготовленную массу в формочки с карамелью. Накройте фольгой и поместите десерт на 5–8 минут в микроволновку. Готовый крем немного остудите и поставьте в холодильник до полного застывания.
4 кислых яблока, 2 столовые ложки малинового или вишневого конфитюра, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 20 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки корицы, 1/2 чайной ложки кардамона.
Яблоки вымойте, аккуратно, не разрезая плоды, вырежьте сердцевину. Заполните образовавшееся пространство конфитюром и измельченными грецкими орехами, смешанными с корицей и кардамоном. Поверх начинки положите кусочки сливочного масла. Заверните яблоки в фольгу и запекайте в течение 25–30 минут в духовом шкафу.
