Для маринада: 1 чайная ложка меда, 1 столовая ложка фруктового уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль.
Для заправки: 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка фруктового уксуса, 1 столовая ложка готовой горчицы, 4 столовые ложки мелко нарезанных листьев эстрагона.
Соевый творог измельчите, обваляйте в крахмале и обжарьте на растительном масле до образования корочки. После этого кусочки сбрызните лимонным соком, поперчите и посолите. Соевые ростки обдайте кипятком, а затем холодной водой и смешайте их с соевыми кусочками. Листья одуванчика и щавель вымойте, просушите, мелко нарежьте и смешайте с соей.
Из меда, фруктового уксуса, растительного масла, перца и соли приготовьте маринад и заправьте им салат. После этого сделайте заправку и также полейте ею салат. Перед подачей на стол салат украсьте веточками эстрагона.
6–8 сваренных вкрутую яиц, 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, 1 стакан творога, соль, зеленый лук, зелень петрушки.
Яйца разделите на две половины и удалите желтки, которые затем разотрите с творогом и размягченным сливочным маслом. После этого массу посолите, добавьте сахар и измельченную зелень. Заполните ею половинки яиц. Сверху фаршированные яйца посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и выложите на одну тарелку.
3 моркови, 3 зубчика чеснока, 1/2 стакана сметаны или 1/2 банки майонеза, сахар, соль по вкусу.
Вымытую и очищенную морковь натрите на крупной терке, добавьте пропущенный через чесноковыжималку и растертый с солью и сахаром чеснок. После этого салат заправьте сметаной или майонезом и хорошо перемешайте.
4 моркови, 3 луковицы, 2 свежих огурца, зелень, соль, красный и черный перец, 3–5 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки уксуса.
В нарезанную тонкой соломкой или натертую на крупной терке морковь добавьте уксус, соль, тщательно все перемешайте, закройте крышкой и поставьте в темное место на 20–40 минут.
Лук мелко нарежьте, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Затем лук удалите из масла, в которое добавьте натертый на мелкой терке чеснок. Пока масло не остыло, залейте им морковь. Массу посыпьте красным и черным перцем и измельченной зеленью. Все компоненты хорошо перемешайте. При желании добавьте нарезанный кубиками огурец.
5 маринованных луковиц, 250 г колбасы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка готовой горчицы, зелень петрушки и укропа.
Колбасу отварите, нарежьте кубиками и смешайте с мелко нарезанным маринованным луком. Салат заправьте горчицей, растертой с растительным маслом, и посыпьте зеленью петрушки и укропа.
1 яблоко, 1 морковь, 150 г твердого сыра, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 луковица, майонез, зелень, соль по вкусу.
Морковь и яблоко вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Яйцо и сыр натрите на крупной терке и смешайте с морковью и яблоком. Лук измельчите и смешайте с остальными компонентами. Салат заправьте майонезом, выложите в салатницу и украсьте зеленью.
1 яблоко, 2 моркови, хрен, соль, сахар, лимонная кислота по вкусу, зелень петрушки, укропа и сельдерея.
Яблоко очистите от кожуры, затем яблоко и морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, а хрен – на мелкой. Массу перемешайте, добавьте в нее соль, сахар, лимонную кислоту, еще раз все перемешайте, уложите в салатницу и посыпьте измельченной зеленью.
4 вареных клубня картофеля, 2 вареные моркови, 2 сваренных вкрутую яйца, 1/2 стакана консервированного или свежего зеленого горошка, 200 г плавленого сыра, 1 зубчик чеснока, 1/2 банки майонеза, соль по вкусу.
Картофель, яйца, сыр и морковь натрите на крупной терке. Затем все компоненты уложите слоями. Сначала положите слой картофеля, затем морковь, яйца, горошек и плавленый сыр. Каждый слой посолите и полейте майонезом, смешанным с натертым на мелкой терке чесноком. Дайте салату постоять в течение 30 минут, а потом подавайте на стол.
2 вареных клубня картофеля, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 яблока, 1/2 стакана изюма, 3 столовые ложки измельченных грецких орехов, соль, перец, сметана, зелень.
Картофель, яйца и яблоки нарежьте кружочками и уложите слоями. Каждый слой посолите и поперчите.
Затем положите предварительно распаренный и подсушенный изюм и посыпьте измельченными ядрами грецких орехов. Слои залейте сметаной и украсьте зеленью.
