Эта книга удивит вас многообразием рецептов, которые помогут поддерживать свою фигуру в отличной форме. Наряду с этим здесь вы найдете рецепты с использованием золотого уса, что придает им максимум пользы для здоровья. Ведь золотой ус в сочетании с другими продуктами придаст неповторимый вкус и пользу вашим блюдам.
Здравствуйте, уважаемые читатели! Обратившись к вам с обычным приветствием, я подумала, а как часто мы задумываемся о том, что означает слово «здравствуйте», произносимое и слышимое нами по несколько раз в день. Оказывается, оно уходит корнями в далекое прошлое, и было введено в обиход еще при первобытно общинном строе, и, как видите, сохранилось по сей день. Исследователь русского народного фольклора А. Афанасьев отмечал: «…что слово доброго пожелания и приветствия призывает на того, кому оно высказывается, счастье, довольство, крепость тела и успех в делах…». Значит, ежедневно мы получаем от близких и малознакомых людей пожелания здоровья и благоденствия. А как же мы сами относимся к своему здоровью? Прямо скажем, порой очень и очень безответственно. Курение, злоупотребление спиртными напитками, малоподвижный образ жизни – это только малая часть вредных привычек, разрушающих наш организм и являющихся причиной хронических заболеваний.
Кроме того, в России, да и по всему миру, на первый план выходит проблема борьбы с ожирением, затрагивающая все слои населения, не делающая скидки на пол и возраст. Повышение жизненного уровня позволяет включать в свой рацион разнообразные продукты, что само по себе конечно же замечательно, но, с другой стороны, многие люди нерационально используют эту возможность, потребляя большее, чем необходимо организму, количество пищи. Именно переедание является одной из причин ожирения. Другим немаловажным фактором развития этого заболевания (да-да, не забывайте, что ожирение – это заболевание) становится преобладание в рационе продуктов, состоящих из легко усвояемых углеводов: сахара, сдобы, сладостей, картофеля, макарон и пр. Собственно, именно эти продукты и «виноваты» в накоплении излишков жира. Как известно, углеводы – основные поставщики энергии, необходимой для нормальной жизнедеятельности организма. Но часто количество потребляемых нами углеводов превышает необходимую норму и способствует отложению жировых запасов. Я уже упоминала о злоупотреблении алкоголем, так вот, помимо негативного воздействия на внутренние органы, некоторые спиртные напитки, например пиво, тоже способствуют увеличению массы тела. Являясь продуктом, содержащим большое количество тех же легко усвояемых углеводов, они, к тому же, возбуждают аппетит и, как правило, сопровождаются обильной закуской.
Для некоторых пища является главным средством для снятия нервного напряжения, стресса. В этом случае под влиянием эмоций человек может съесть гораздо больше, чем обычно, не испытывая при этом чувства насыщения. А так как стрессы сопровождают нас повсюду, и противостоять им очень трудно, увеличивается число людей, набравших вес именно по этой причине.
Да, как известно, причин развития ожирения много, а следствием его становятся заболевания сердечно-сосудистой системы (гипертония, атеросклероз, инфаркт миокарда и пр.), желудочно-кишечного тракта (гастрит, холецистит, панкреатит и пр.), опорно-двигательного аппарата и многие другие.
И очень часто случается так, что, избавившись от лишних килограммов, человек избавляется и от заболевания, не прибегая к дополнительным методам лечения. С одной стороны кажется, что все очень просто: похудел – выздоровел, но с другой, именно сам процесс снижения веса для многих становится непосильной задачей.
Ведь суть почти всех диет заключается в жестком ограничении суточного количества пищи, что выдержать очень трудно. И в итоге человек, несмотря на все усилия, все-таки не выдерживает полуголодного существования и срывается, быстро возвращаясь к прежнему весу и даже увеличивая его. Такие крайности вряд ли идут на пользу организму. И не исключено, что единственным результатом диеты может стать нарушение обмена веществ и всевозможные дисфункции внутренних органов. Поэтому до недавнего времени я, как врач, к диетам относилась крайне отрицательно. Почему до недавнего времени? А вот об этом мы поговорим в следующей главе.
Я хочу рассказать вам о случае из моей врачебной практики. Собственно говоря, он и стал поводом для написания этой книги. Одна из моих пациенток Надежда С. в свои 34 года уже имела солидный список заболеваний: гипертония, сердечная аритмия, холецистит и пр. При этом вес ее составлял 103 кг при росте 164 см. Медикаментозное лечение давало лишь временное облегчение, и заболевания продолжали прогрессировать. Мне от всей души было жаль молодую симпатичную женщину, я всеми силами старалась ей помочь, но все наши совместные усилия по борьбе с лишним весом не давали ощутимого результата. И как-то, придя на прием, Надежда С. попросила назначить ей анализы и составить общую картину о состоянии ее здоровья на сегодняшний день. А также проконсультироваться по поводу очередной диеты.
