Готовят маринад, смешав все компоненты. Филе тунца нарезают крупными кубиками и смешивают с маринадом. Оставляют на 30 мин. Соцветия брокколи отваривают в подсоленной воде с ломтиком лимона в течение 5 мин, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Репчатый лук нарезают полукольцами и пассируют. Взбивают слегка яйца, добавляют сливки, слегка солят и поперчат по вкусу. Духовку разогревают до 200 °C. В форму для выпечки выкладывают слой рыбы, сверху — пассированный лук, затем слой брокколи. Заливают взбитыми яйцами со сливками и слегка перчат. Запекают в разогретой духовке в течение 20 мин, затем посыпают тертым сыром и запекают еще 10 мин.
Имбирь моют и очищают от кожицы. Нарезают небольшими кубиками, кладут в банку и заливают холодной водой. В другую банку кладут корки от апельсинов и также заливают водой. Вымачивают 3 дня, но 3 раза в день меняют воду на новую. Через 3 дня сливают всю воду. Корки апельсинов нарезают небольшими кубиками. Наливают в кастрюлю воду, добавляют сахар, имбирь и апельсиновые корки. Доводят до кипения и остужают. Через 3 ч снова доводят до кипения и выключают. Еще через 3 ч снова ставят на маленький огонь, добавляют сок лимона и раскладывают по чистым баночкам, закрывают плотной тканью или бумагой. Хранят в холодильнике.
Помидоры на несколько секунд кладут в кипяток, затем в холодную воду, после этого снимают с них кожицу. Разрезают каждый помидор на 4 части, удаляют семена. Лимон моют, нарезают кусочками вместе с цедрой. В кастрюле смешивают помидоры, яблочный сок, нарезанный лимон, сахар. Ставят на огонь и доводят до кипения, затем уменьшают огонь и варят еще 40 мин, помешивая и снимая пену. Затем снимают с огня и переливают в стеклянную посуду, плотно закрыв пищевой пленкой. Оставляют при комнатной температуре на сутки. На следующий день добавляют в варенье 2 ст. ложки лимонного сока и доводят до кипения. Снимают с огня и взбивают варенье блендером и разливают по чистым и сухим банкам, после чего стерилизуют в течение 10 мин и закатывают. Хранят в прохладном, темном месте.
Два корня имбиря моют, очищают, соскоблив ножом тонкую кожицу. Очищенный корень измельчают в блендере или же натирают на мелкой терке. Доводят воду до кипения, кладут туда измельченный имбирь, несколько минут кипятят при закрытой крышке. Затем жидкость процеживают через сито, откладывают имбирь. В отвар кладут мед (1 стакан), перемешивают и настаивают 5 мин. Затем добавляют сок лимона или апельсина, вливают сок из банки ананасов и измельченные ананасы или другие тропические фрукты, и у вас будет потрясающе вкусный коктейль. Можно добавить в процессе заваривания имбиря листики мяты, мелиссы или майорана. Зимой напиток рекомендуют пить горячим, а летом — охлажденным (к напитку можно добавить кубики льда).
Кипятят воду и добавляют в кипяток натертый имбирь. Добавляют сахар или мед, перемешивают до растворения. Процеживают, добавляют перец, сок и мяту, подают на стол и пьют горячим.
Существует несколько правил употребления имбирного чая:
Если вы пьете имбирный чай, чтобы вылечиться от простуды, то кипятят воду с имбирем 10 мин с открытой крышкой.
Если вместо свежего имбиря используется готовый молотый имбирь, то количество можно уменьшить (11/2 ст. ложки) и кипятить на малом огне 20–25 мин.
Если имбирный чай используется в охлажденном виде, как освежающий напиток, то его остужают, добавляют листики мяты, затем кладут в него кусочки льда и сахар по вкусу.
