344 рецепта для снижения холестерина полностью

♦ Клубничное суфле. 200 г клубники (можно использовать любые свежие или замороженные ягоды: малину, смородину, чернику, землянику и др.), ¹/₃ стакана воды, ¹/₃ лимона, 2 ст. ложки сахара, 3 г желатина.

Клубнику перебирают, моют, протирают через сито, добавляют воду, смешанную с сахаром. Желатин разводят в воде, затем, помешивая, нагревают, затем добавляют к протертой ягоде. Туда же вливают сок лимона, перемешивают. Готовую смесь разливают по формочкам, ставят застывать в холодное место.

♦ Желе из простокваши с кусочками яблок.¹/₃ стакана простокваши, 3 ст. ложки сахара, 1 яблоко, 3 г желатина, 2 ст. ложки воды.

Простоквашу взбивают. Распускают желатин по инструкции на упаковке. Смешивают сахар с водой и варят сироп, затем его остужают и вводят туда желатин, после снова нагревают, размешивают с простоквашей, взбивают, разливают по формочкам и ставят в холодильник.

♦ Вишневый мусс. 100 г вишни без косточек (мороженой или свежей), 1 ст. ложка сахара, ¹/₂ стакана воды, 3 г желатина.

Вишню промывают холодной водой, протирают через сито, затем переливают в стеклянную посуду и ставят в холодильник (крышку надо плотно закрыть). Протертую мякоть вишни заливают водой, доведенной до кипения, добавляют сахар и варят несколько минут, затем сироп остужают, растворяют в нем желатин, после чего снова нагревают, не доводя до кипения, перемешивают, охлаждают и смешивают с вишневым соком, разливают по формочкам и ставят в холодильник.

♦ Тыквенный самбук на яичном белке. 300 г тыквы, 3 г желатина, 3 ст. ложки тыквенного сока, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара.

Тыкву моют, очищают от кожуры и сердцевины, режут на части и запекают в духовке при температуре 160 °C до мягкости. Затем тыкву охлаждают и разминают в пюре, смешав с сахаром. Яйцо тщательно моют, вытирают, разбивают и отделяют желток от белка. Часть белка вводят в тыквенное пюре, перемешивают, взбивают. Желатин растворяют в соке, затем нагревают, охлаждают и вмешивают в тыквенную массу. Затем смесь раскладывают по формочкам и охлаждают в холодильнике.

♦ Малиновый самбук на яичном белке. 100 г малины (свежей или замороженной), 1 яйцо, 3 г желатина, 3 ст. ложки персикового сока, 1 ст. ложка сахара.

Малину моют, варят на малом огне в небольшом количестве воды 2 мин, затем протирают, смешивают с сахаром. Яйцо тщательно моют, вытирают, разбивают, отделяют белок от желтка. Часть белка взбивают и, перемешивая, постепенно вводят в малиновую массу. Желатин разводят в соке, затем нагревают, охлаждают и перемешивают с протертой малиной, после чего выкладывают в формочки и ставят застывать в холодильник.

♦ Сливовый пудинг. 400 г красной сливы (свежей или замороженной), 2 яйца, 8 сухарей из белого хлеба, ²/3 стакана молока, щепотка корицы, 1 ч. ложка сливочного масла.

Сухари толкут, заливают горячим молоком, перемешивают. Яйцо моют, разбивают, отделяют желток от белка, желток перетирают с сахаром и добавляют к массе из сухарей, перемешивают. Сливы моют, очищают от косточек, протирают через сито, соединяют с сухарями, корицей. В полученную массу вмешивают белки, взбивают, выкладывают в форму и пекут в духовке при температуре 180 °C около 15 мин.

♦ Белковые меренги. 1 яйцо, 100 г сахара.

Яйцо моют, разбивают, белок отделяют от желтка. Белок охлаждают в холодильнике в течение 30 мин, затем слегка солят, соединяют с сахаром и взбивают в плотную пену. В кастрюле кипятят воду, затем в кипяток чайной ложкой выкладывают белковую массу, полностью погружая всю массу в кипяток. Когда меренги всплывают на поверхность, их вынимают ложкой-шумовкой, выкладывают на тарелку. Подают охлажденными с вареньем или сметаной.

♦ Белковые меренги с ягодным сиропом. 2 яйца, 100 г сахара, 10 г крахмала, 10 ст. ложек воды, 5 ст. ложек сухого ягодного киселя.

Разводят кисель. Яйца моют, разбивают, отделяют белок от желтка. Белок соединяют с сахаром, взбивают до плотной пены. Белок набирают ложкой и выкладывают их в кипяток, варят около 5 мин. Ложкой-шумовкой достают сваренные меренги, затем охлаждают их и поливают киселем.