Клетчатка и пектины, содержащиеся в бананах, благоприятно влияют на микрофлору кишечника, улучшают пищеварение. В связи с этим их целесообразно включать в питание при запорах. Два спелых или чуть перезревших банана, съеденные на ночь или утром натощак и запитые стаканом теплой воды, помогут наладить дефекацию.
Люди, страдающие депрессией, начинают чувствовать себя лучше при регулярном употреблении бананов. Кроме того, бананы прекрасно снимают эмоциональный стресс. Это связано с тем, что они способствуют выработке эндорфинов — гормонов, которые возбуждающе действуют на центр положительных эмоций в мозгу. Кроме того, эндорфины способствуют расслаблению скелетных мышц и мышц стенок кровеносных сосудов. Один-два спелых банана, съеденных натощак, не только улучшат настроение, но и окажут профилактическое и лечебное действие при атеросклерозе и судорогах.
Эти плоды способствуют нормализации высокого артериального давления и тем самым уменьшают риск развития инфаркта и инсульта.
Бананы рекомендуют употреблять при малокровии (анемии). Благодаря высокому содержанию в них железа они способствуют повышению уровня гемоглобина в крови. Для этого достаточно съедать в день по два банана.
Однако бананы можно есть не всем. Полным людям не следует злоупотреблять ими из-за их высокой калорийности. Не подойдут они и диабетикам, так как в бананах содержится много сахарозы.
Банан можно использовать и как средство от похмелья. Для этого надо приготовить бананово-молочный коктейль, добавить в него мед и выпить. Помогут бананы и тем, кто хочет бросить курить. В них много витамина В12, калия и магния, которые снижают никотиновую зависимость.
С лечебной целью используют не только мякоть банана, но и его свежую кожуру. Квас, настоянный на банановой кожуре, поддерживает работу сердца. Его пьют по 1/3 стакана 2–3 раза в день за 30 минут до еды. (Рецепт приведен ниже.)
Спелые бананы протереть через сито, положить в кастрюлю с горячей водой (на 2 банана чашка воды), снова подогреть и пить при кашле.
Мякоть чуть зеленоватого банана обладает выраженным желчегонным и мочегонным действием. При заболеваниях печени и почек есть по 1–2 банана в день через 20–30 минут после еды.
Банановая кожура помогает при укусах комаров, уменьшая отек и зуд. Для этого место укуса натирают кожурой. Кожурой банана сводят бородавки: кусочек кожуры накладывают на бородавку желтой стороной наружу и закрепляют пластырем, меняя 2–4 раза в день.
Свежесть и спелость бананов определяют по цвету его кожуры, Бананы, имеющие кожуру
У бананов с равномерно
В холодное время года лучше не покупать бананы с лотка на улице — они могут быть подморожены или застужены. Такие фрукты в теплом помещении быстро темнеют, их мякоть превращается в безвкусную массу, которая полностью лишена питательной ценности.
Если вы хотите сохранить бананы подольше, храните их в упаковке из бумаги или в полиэтиленовом пакете. Очень зрелые плоды можно очистить, порезать ломтиками, завернуть в полиэтиленовый пакет и заморозить. Из замороженных бананов можно приготовить питательное пюре, пикантные соусы или просто запечь их.
Бананы не только употребляют свежими, но и готовят с ними разные блюда: супы, каши, омлеты, салаты, оладьи, торты, варенье, цукаты, сиропы. Из них делают муку, консервы, вино и пиво. Их сушат и вялят.
Предлагаем рецепты блюд и напитков, приготовленных на основе бананов.
