И это действительно так. К выводу, что наше питание влияет как на наше физическое, так и на наше душевное состояние, пришли еще в Древней Греции. Конечно, не стоит воспринимать эти слова буквально. Мы – не тарелка борща и не котлета, съеденные за обедом, и уж точно не пачка чипсов. Но дело обстоит так: все, что попадает в наш организм, служит для него либо строительным материалом, либо источником энергии. Из белков, расщепленных в процессе пищеварения, создаются не только клетки, но и всевозможные вспомогательные ферменты, «сотрудники» иммунной системы, в общем, абсолютно все. Жиры и углеводы – это источники энергии, за счет которых осуществляются процессы жизнедеятельности человека.
Все эти процессы никогда не прекращаются, они происходят ежесекундно, неважно, чем мы при этом заняты – спим или бодрствуем. Для примера представьте, что клетки крови полностью обновляются за 150 дней, а кожи – за 2 недели. То есть ровно через две недели Вы будете иметь совершенно новую кожу. А из чего же она будет построена? Именно из той тарелки борща, котлеты или пачки чипсов.
Я не буду распыляться, навязывая Вам ту или иную диету. Призывать Вас к вегетарианству. Не есть после шести вечера или голодать. (Некоторые полезные практики, я приведу во второй части заповеди.) В любом случае идеальных решений здесь не существует. Как говорится: «Что русскому хорошо – немцу смерть». Я просто постараюсь обратить Ваше внимание на данный аспект, дабы Вы более сознательно отнеслись к вопросу питания. И тогда, возможно, подобрали подходящую для Вас диету, решились стать вегетарианцем или держать пост. Итак, начнем.
Научно установленный факт – растительные белки, жиры и углеводы усваиваются намного легче организмом, чем эти же элементы животного происхождения, так как имеют более простую форму строения. Удивительно, но об этом также говорится в Библии. Сотворив Адама, Бог дал ему пищу растительного происхождения: «И сказал Бог: «Вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу» (Бытие 1:29). После грехопадения Адам прожил 1000 лет, а его сыновья минимум по 900. А когда после потопа Бог разрешил людям есть мясо: «Все движущееся, что живет, будет вам в пищу как зелень травную даю вам все» (Бытие 9:3), длительность их жизни стала стремительно уменьшаться. Так, Ной прожил 950 лет, а его сын Сим – 600 лет, а внук Арфаксад – 438 лет. Из этого следует, что первоначальным замыслом Бога было, чтобы человечество питалось растительной пищей, фруктами, орехами, зерновыми, что положительно сказывалось на здоровье и, как следствие, долголетии.
Это связанно с циклами нашего организма. Чем раньше мы принимаем пищу, тем она лучше усваивается. Чем ближе к вечеру, тем процессы организма замедляются, поскольку он готовится к отдыху, переходя в режим энергосбережения. Ведь в большинстве своем мы с Вами более активны в первой половине дня, стараясь за данный период сделать максимум дел, тратим больше калорий. Работая в активном режиме организму легче справляться с процессом пищеварения. Кстати, именно поэтому так важно поглощать как можно больше углеводов за завтраком. Они дают организму необходимую энергию и в отличии от жиров легче перерабатываются.
Чтобы осознать, насколько наше пищеварение зависит от времени, попробуйте перед сном съесть огромный свиной стэйк с жареной картошкой и пойти в постель с набитым животом. Не уверена, что Вам удастся выспаться, скорее всего, Вас будут донимать какие-то неприятные сны, и Вы будете часто просыпаться, а на утро будете чувствовать себя разбитым. Дело в том, что Ваш организм вместо долгожданного отдыха получил серьезную задачку в виде переваривания стейка. И пока Вы пытались спать, желудок и кишечник напряженно усваивали все это добро, а сердце усиленно толкало к ним кровь. Плюс калории почти не расходовались. В итоге, с утра Вы получили утомленный работой организм.
Ученые из Испании и Америки провели эксперимент при участии 420 добровольцев. Участников эксперимента «посадили» на определенную диету, при этом разделив на две группы. Одна из них получала необходимые для организма калории, вернее примерно 40% из них, до 15:00. Другая – после. Оказалось, что вторая группа худеет значительно медленнее. Также у поздних едоков обнаружилась пониженная чувствительность к инсулину, что считается фактором риска сахарного диабета.
Так что в очередной раз, перед сном открывая дверцу холодильника и засматриваясь на сардельку, подумайте – может стоит выбрать яблоко?
